Жареная курица с сливочным соусом из грецких орехов

Ингредиенты

• 8 куриных бёдер
• 1 ч. л. тмина
• 1/2 ч. л. паприки
• 2 ст. л. оливкового масла
• 6 пит
• 150 мл куриного бульона
• 175 г грецких орехов
• 1 нарезанная луковица
• 2 нарезанных зубчика чеснока
• 50 мл сливок
• Сок 1 лимона
• Горсть кинзы

Шаги

1. Разогрейте духовку до 200 °C (конвекция 180 °C). В форме смешайте курицу с тмином, паприкой, 1 ст. л. масла и специями. Запекайте 40 мин до хрустящей корочки и готовности.
2. Тем временем порвите 1 питу в миске, залейте несколькими ложками бульона и замочите. Обжарьте орехи без масла около 3 мин до золотистости; отставьте. Разогрейте остальное масло и обжарьте лук с чесноком до мягкости. Взбейте размокшую питу, лук и большую часть орехов с остальным бульоном до грубой пасты. Верните на сковороду, добавьте сливки и лимонный сок, посолите и держите тёплым.
3. Готовую курицу выложите на блюдо. Вмешайте кинзу в соус и переложите в миску. Крупно порубите оставшиеся орехи и посыпьте курицу. Поджарьте питы, нарежьте дольками и подайте рядом.