Какари-аге (Куриная тефтели в кляре)

Ингредиенты

• 450 грамм Куриное филе (без кожи)
• 1 столовая ложка Имбирь (натертый)
• 1 зубчик Чеснок (измельченный)
• 2 столовые ложки Соевый соус
• 1 столовая ложка Рисовое вино (саке)
• 2 чайные ложки Сахар
• 1/3 чашка Картофельный крахмал
• 1/3 чашка Растительное масло
• 1/3 чашка Лимон (сочные дольки)

Шаги

1. Добавьте имбирь, чеснок, соевый соус, саке и сахар в миску и whisk (взбейте) до соединения. Добавьте курицу, затем перемешайте, чтобы она равномерно покрылась маринадом. Накройте и уберите в холодильник минимум на 1 час.
2. Добавьте 1 дюйм растительного масла в толстостенную кастрюлю и нагрейте, пока масло не достигнет 360 градусов по Фаренгейту. Застелите решетку двумя слоями бумажных полотенец и достаньте щипцы. Выложите картофельный крахмал в миску.
3. Возьмите горсть курицы и опустите её в миску с крахмалом. Перемешивайте, пока каждая кусочек не будет равномерно покрыт песком.
4. Жарьте какари-аге порциями до тех пор, пока снаружи не появится средний коричневый цвет, а курица пропечется полностью. Переложите жареную курицу на решетку, застеленную бумажными полотенцами. Если вы хотите, чтобы какари-аге оставалось хрустящим дольше, вы можете обжаривать курицу повторно, пока она не станет темнее цвета после того, как остынет один раз. Подавайте с лимонными дольками.