Карри с курицей кацу

Ингредиенты

• 4 куриные грудки, отбитые до толщины 1 см
• 2 ст. л. пшеничной муки
• 1 взбитое яйцо
• 100 г мелких панировочных сухарей
• 230 мл растительного масла для жарки
• 2 ст. л. подсолнечного масла
• 2 нарезанные луковицы
• 5 рубленых зубчиков чеснока
• 2 нарезанные моркови
• 2 ст. л. пшеничной муки
• 4 ч. л. порошка карри
• 600 мл куриного бульона
• 2 ч. л. мёда
• 4 ч. л. соевого соуса
• 1 лавровый лист
• 1 ч. л. гарам масалы

Шаги

1. Подготовка: 15 мин › Приготовление: 30 мин › Всего: 45 мин
2. Для соуса карри: разогрейте масло в средней кастрюле с антипригарным покрытием, добавьте лук и чеснок и готовьте до мягкости. Вмешайте морковь и готовьте на слабом огне 10–12 минут.
3. Добавьте муку и карри; готовьте 1 минуту. Постепенно вливайте бульон, помешивая; добавьте мёд, соевый соус и лавровый лист. Медленно доведите до кипения.
4. Убавьте огонь и варите 20 минут, пока соус не загустеет, оставаясь текучим. Вмешайте гарам масалу. Процедите соус через сито, верните в кастрюлю и держите на слабом огне до подачи.
5. Для курицы: посолите и поперчите грудки с обеих сторон. Насыпьте муку, яйцо и сухари в отдельные миски и поставьте в ряд. Обваляйте курицу в муке, окуните в яйцо, затем запанируйте в сухарях с обеих сторон.
6. Разогрейте масло в большой сковороде на огне выше среднего. Положите курицу в горячее масло и жарьте до золотистого цвета, около 3–4 минут с каждой стороны. Готовую курицу выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
7. Полейте курицу соусом карри, подавайте с белым рисом и наслаждайтесь!