Японский кацудон

Ингредиенты

• 1 ст. л. растительного масла
• 1 большая луковица
• 1 нарезанная свинина
• 150 мл овощного бульона
• 1 ст. л. соевого соуса
• 1 ч. л. мирина
• 1 ч. л. сахара
• 2 взбитых яйца
• 200 г суши-риса
• Рубленый шнитт-лук

Шаги

1. Разогрейте масло на сковороде, обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета, затем положите тонкацу (см. рецепт) в центр. Смешайте даси, сою, мирин и сахар и влейте три четверти вокруг тонкацу. Подержите пару минут, чтобы соус чуть загустел, а тонкацу прогрелся.
2. Влейте взбитые яйца вокруг тонкацу и готовьте 2–3 мин, пока яйцо не схватится, но останется слегка жидким. Разложите рис по двум мискам, сверху половину смеси яйца и тонкацу, посыпьте шнитт-луком и сразу подавайте, при желании с ещё соей для умами.