Канадские масла

Ингредиенты

• 375 г Тесто слоёное или песочное
• 2 крупных Яйца
• 175 г Мусковадо (белый тростниковый сахар)
• 100 г Изюм
• 1 ч. л. Ванильный экстракт
• 50 г Сливочное масло
• 4 ч. л. Сливки 33%
• 50 г Орехи грецкие

Шаги

1. Разогрейте духовку до 170 °C (обдувание) / 190 °C (обычная) / Газ 5. Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности, чтобы оно стало чуть тоньше, чем в упаковке. Затем вырежьте 18-20 кружочков (rounds) формочкой с зубчиками (fluted cutter) 7,5 см диаметром, переработав обрезки. Используйте кружки, чтобы выложить тестом две глубокие формы для тартов с 12-ю дырками (не формочки для кексов).
2. Взбейте яйца в большой миске и combine (смешайте) с остальными ингредиентами, кроме орехов. Перелейте эту смесь в сковороду и постоянно помешивайте 3-4 минуты, пока масло не растает, а смесь не побурлит и не начнет загущаться. Она должна быть густой, чтобы обволакивать обратную сторону деревянной ложки. Не пересушивайте и обязательно постоянно помешивайте, так как смесь может легко подгореть. Сним
3. Выложите начинку в неотпеченые оболочки тартов, чтобы она была вровень с тестом. Выпекайте 15-18 минут, пока смесь не застынет и не станет слегка золотистой. Оставьте в формах остывать несколько минут, затем переложите на решетку. Подавайте теплым или холодным.