Китайская яичница с помидорами

Ингредиенты

• 450 г сливовидных помидоров
• 1 ст. л. растительного масла
• 5 крупных яиц
• 1 ч. л. кунжутного масла
• 2 ч. л. куриного бульонного порошка
• 2 ч. л. сахара
• 1/2 ч. л. перца
• 1/4 ч. л. соли
• 1 стебель зелёного лука
• 2 стакана риса жасмин

Шаги

1. Вместо бульонного порошка можно использовать куриный бульон. Добавьте 1/4 стакана бульона и 2 ч. л. крахмала, растворённого в 1 ст. л. Подготовьте помидоры:
2. Разрежьте помидоры пополам. Удалите твёрдый стебель. Каждую половину разрежьте на три равные части (6 кусков с каждого).
3. Приготовьте мягкую яичницу-болтунью:
4. В холодную антипригарную сковороду 20–25 см налейте масло и взбитые яйца. Включите средний огонь. Когда снизу начнёт схватываться тонкий слой, сдвигайте яйца в одну сторону.
5. Готовьте, аккуратно помешивая, 2–5 минут, пока яйца почти схватятся, но ещё блестящие. Переложите на тарелку и при необходимости протрите сковороду.
6. Обжарьте помидоры и приправы:
7. Добавьте кунжутное масло и помидоры; жарьте на среднем огне около 3 минут до мягкости без разваривания. Добавьте бульонный порошок, сахар и белый перец. Перемешайте около 1 минуты.
8. Добавьте яйца, обжарьте и украсьте:
9. Верните яйца к помидорам. Жарьте около 2 минут. Попробуйте, соль — только если нужно. Посыпьте зелёным луком и подавайте с рисом на пару.