Кнафе

Ингредиенты

• 400 г теста катаифи (кнафе)
• 6 столовых ложек несолёного сливочного масла
• 1 щепотка жёлтого пищевого красителя
• 1 стакан моцареллы
• 1/4 стакана сливочного сыра
• 1 1/2 стакана молока
• 4 столовые ложки сахара
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала
• 1 стакан сахара
• 1 стакан воды
• 1 ч. л. розовой воды
• 1/2 чайной ложки лимонного сока

Шаги

1. Положите тесто кнафе в миску и крупно нарежьте. Влейте растопленное масло и жёлтый краситель и хорошо перемешайте руками.
2. В отдельной миске хорошо смешайте молоко, сливочный сыр, сахар и крахмал.
3. Поставьте на огонь и доведите до кипения; когда масса загустеет, выключите огонь и дайте немного остыть.
4. Добавьте моцареллу и хорошо перемешайте.
5. Выложите половину теста в форму основой и слегка прижмите, чтобы выровнять.
6. Вылейте сверху сырную массу и разровняйте ложкой.
7. Накройте второй половиной теста.
8. Поставьте форму в духовку, разогретую до 200 градусов, примерно на 20–25 минут.
9. Кунафа готова, когда поверхность станет золотистой и хрустящей.
10. Вскипятите воду в кастрюле и растворите в ней сахар за 4–5 минут, либо варите, помешивая, до лёгкого загустения. Добавьте лимонный сок и розовую воду, хорошо перемешайте.
11. Сразу после извлечения из духовки равномерно полейте кунафу сиропом.
12. Кунафа готова к подаче.