Мутаббак

Ингредиенты

• 500 г мясного фарша
• 1,5 ст. л. измельчённого чеснока
• 1,5 ст. л. измельчённого имбиря
• 1 яйцо
• 1 крупный помидор
• 4 стебля зелёного лука
• 12 листов теста фило
• 1 1/2 стакана растопленного сливочного масла
• 1 ч. л. соли
• 1 ч. л. паприки
• 1 ч. л. кумина
• 1 ч. л. душистого перца
• 1 ч. л. куркумы
• 1 ч. л. чёрного перца
• 1 ч. л. сахара

Шаги

1. Разогрейте сковороду и налейте немного масла. Сначала обжарьте раздавленный чеснок и имбирь, затем добавьте фарш и все приправы. Когда мясо будет готово, отставьте его остывать.
2. Возьмите другую большую миску. Положите яйцо, нарезанный помидор, нарезанный зелёный лук и фарш.
3. Возьмите 2 листа фило или 1 лист теста для спринг-роллов. Смажьте маслом и выложите немного начинки в центр. Сложите тесто и смажьте шов маслом.
4. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла и обжарьте конверт, пока обе стороны и все 4 края не станут золотистыми. (Или смажьте конверт растопленным маслом со всех сторон и запекайте в духовке при 180 °C 10–15 минут.)
5. Приятного аппетита.