Курица в горшочке (Chicken Handi)

Ингредиенты

• 1,2 кг курицы
• 5 луковиц, нарезанных тонкими ломтиками
• 2 помидора, мелко нарезанных
• 8 cloves chopped Garlic
• 1 ст. л. пасты из имбиря
• ¼ стакана растительного масла
• 2 чайные ложки семян зиры
• 3 чайные ложки семян кориандра
• 1 чайная ложка куркумы
• 1 чайная ложка порошка острого перца
• 2 зеленых перца чили
• 1 стакан йогурта
• ¾ стакана сливок
• 3 чайные ложки сушеного момордики
• 1 чайная ложка карри
• По вкусу соль

Шаги

1. Возьмите большую кастрюлю или вок, достаточно большой, чтобы приготовить всю курицу, и разогрейте в ней масло. Как только масло нагреется, добавьте нарезанный лук и жарьте его до глубокого золотистого цвета. Затем достаньте его на тарелку и отставьте.
2. В ту же кастрюлю добавьте нарезанный чеснок и пассеруйте его в течение минуты. Затем добавьте нарезанные помидоры и тушите, пока они не станут мягкими. Это займет около 5 минут.
3. Затем верните жареный лук в кастрюлю и перемешайте. Добавьте имбирную пасту и хорошо потушите.
4. Теперь добавьте семена зиры, половину семян кориандра и нарезанные зеленые перцы чили. Хорошо перемешайте.
5. Далее добавьте специи – куркуму и красный перец. Хорошо потушите со специями пару минут.
6. Добавьте кусочки курицы в вок, приправьте солью по вкусу и тушите курицу, накрыв крышкой, на среднем или слабом огне, пока курица почти не будет готова. Это займет около 15 минут. Медленное тушение курицы улучшит вкус, поэтому не ускоряйте этот шаг, включая сильный огонь.
7. Как только масло начнет отделяться от специй, добавьте взбитый йогурт, оставив огонь на минимуме, чтобы йогурт не свернулся. Посыпьте оставшиеся семена кориандра и добавьте половину листьев сушеного мамордики. Хорошо перемешайте.
8. В конце добавьте сливки и еще раз хорошо перемешайте, чтобы объединить все ингредиенты.
9. Посыпьте оставшимися листьями мамордики и карри и подавайте курицу в горшочке горячей с нааном или роти. Приятного аппетита!