Курица генерала Цзо

Ингредиенты

• 1 1/2 куриной грудки
• 3/4 стакана муки
• 1 яйцо
• 2 ст. л. крахмала
• 1 ст. л. разрыхлителя
• 1 ч. л. соли
• 1/2 ч. л. луковой соли
• 1/4 ч. л. чесночного порошка
• 3/4 стакана воды
• 1/2 стакана куриного бульона
• 1/4 стакана утиного (кисло-сладкого) соуса
• 3 ст. л. соевого соуса
• 2 ст. л. мёда
• 1 ст. л. рисового уксуса
• 2 ст. л. кунжутного масла
• 1/2 ст. л. кочхуджана
• 2 ст. л. крахмала
• 1 зубчик чеснока
• 2 нарезанных зелёных лука
• 1 ч. л. имбиря

Шаги

1. ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
2. ШАГ 1 — СОУС
3. В миску налейте 2 стакана воды, 2 столовые ложки соевого соуса, 2 столовые ложки белого уксуса, кулинарный херес, добавьте 1/4 чайной ложки белого перца, рубленый имбирь, рубленый чеснок, острый перец, кетчуп, соус хойсин и сахар.
4. Хорошо перемешайте и отставьте.
5. ШАГ 2 — МАРИНУЕМ КУРИЦУ
6. В миску положите курицу, щепотку соли, щепотку белого перца, 2 яичных белка и 3 столовые ложки кукурузного крахмала
7. ШАГ 3 — ОБЖАРИВАЕМ КУРИЦУ ВО ФРИТЮРЕ
8. Обжаривайте курицу во фритюре при 350 °F 3–4 минуты, до золотистого цвета, разделяя кусочки, чтобы они не слиплись.
9. Отложите курицу.
10. ШАГ 4 — ЖАРИМ В ВОКЕ
11. Влейте соус в вок, затем добавьте брокколи и дождитесь кипения.
12. Чтобы загустить соус, смешайте в миске 2 столовые ложки кукурузного крахмала и 4 столовые ложки воды и понемногу вливайте до нужной густоты.
13. Затем добавьте курицу, обжаривайте минуту и подавайте на тарелке