Сойаги (кулыки из мяса)

Ингредиенты

• 500 г фарша из говядины
• 250 г фарша из свинины
• 1 головка репчатого лука
• 4 зубчика чеснока
• 3 ст. л. рубленого укропа
• 1 ст. л. паприки
• 3/4 ч. л. соды для выпечки
• 2 ст. л. панировочных сухарей
• 3 ст. л. воды
• 1 кубик овощного бульона
• 1 ч. л. соли
• 1 ч. л. черного перца

Шаги

1. Выложите фарш в миску. Очень мелко нарежьте лук и натрите на терке чеснок. Добавьте в миску. Добавьте рубленый укроп, все виды паприки, соду, сухари, воду, овощной бульон, соль и перец.
2. Хорошо перемешайте ручным миксером с насадками для теста. Накройте посуду пищевой пленкой и оставьте в холодильнике на 1–2 часа, чтобы дать мясу отдохнуть.
3. Отделите порции мясной смеси, около 50–55 г / 1,7–1,9 унции / ¼ стакана portions, и сформуйте сойаги (кулыки). Колбаски должны быть такой же толщины, как большой палец, и примерно 7–10 см / 3–4 дюйма в длину. У меня получилось 18 колбасок. Рецепт легко удвоить.
4. Обжарьте сойаги на раскаленной сковороде гриль или на гриле около 12–14 минут, переворачивая их несколько раз, или до тех пор, пока они не подрумянятся и не пропечутся внутри. Я проверяла готовность, разрезав одну пополам, и затем готовила следующую партию такое же время.
5. Подавайте горячими. Сойаги можно разогреть в духовке при температуре 180 градусов Цельсия / 350 градусов Фаренгейта в течение примерно 10 минут или до полного прогревания. Проверьте одну колбаску; если она недостаточно горячая, дайте сойаги еще несколько минут.