Хорватская пека из баранины

Ингредиенты

• 600 г картофеля
• 1 нарезанный кабачок
• 1 нарезанная морковь
• 1 нарезанный зелёный перец
• 1 небольшой баклажан
• 1 крупная нарезанная луковица
• 800 г бараньей лопатки
• 1 ст. л. чесночного соуса
• 1 ст. л. томатного пюре
• 80 мл оливкового масла
• Немного тимьяна
• 250 мл белого вина
• Щепотка перца

Шаги

1. Разогрейте духовку до 200 °C с конвекцией / 220 °C / 425 °F / газ 7.
2. Если вы не купили баранину кубиками, нарежьте лопатку или ногу крупными кусками и отложите.
3. Куски нарезанной баранины на красной разделочной доске.
4. Приготовьте масляный маринад:
5. Смешайте в миске 80 мл оливкового масла с чесночным пюре, пюре из вяленых томатов, чёрным перцем и солью.
6. Оливковое масло, пюре из вяленых томатов, чесночное пюре и чёрный перец, смешанные в серебристой миске для хорватской пеки.
7. Выложите картофель и овощи в большую кастрюлю с крышкой.
8. Нарезанные овощи — красный лук, кабачок, картофель и красный перец — в чугунной кастрюле.
9. Выложите баранину на овощи, полейте маринадом и вином.
10. Куски баранины в масляном соусе с вялеными томатами поверх красного лука, баклажана, кабачка и картофеля в чугунной кастрюле.
11. Добавьте розмарин, тимьян и шалфей, стараясь оставить травы сверху.
12. Так стебли трав будет легко вынуть после готовки.
13. Куски баранины в томатном соусе, покрытые тимьяном, розмарином и шалфеем, поверх овощей в чугунной кастрюле.
14. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте 1 час 30 минут.
15. Если крышки нет, плотно накройте фольгой.
16. Чугунная кастрюля с крышкой в духовке.
17. Снимите крышку, удалите толстые стебли трав. Вмешайте 2 ст. л. оливкового масла.
18. Готовьте ещё 20–30 минут.
19. Готовая хорватская пека из баранины в чугунной кастрюле в духовке.
20. Подавайте со свежим домашним хлебом, чтобы макать в сок.