กะหล่ำปลีฉีกมือผัด

หมายเหตุ

กะหล่ำปลีฉีกมือผัดเป็นอาหารหูหนานคลาสสิกรสเปรี้ยวเผ็ดกรอบ กะหล่ำปลีกรอบนุ่มเข้าเนื้อ หมูสามชั้นหอมไม่เลี่ยน เจริญอาหารเหมาะกินกับข้าว กะหล่ำปลีอุดมด้วยวิตามินซีและใยอาหาร เมื่อกินคู่กับหมูสามชั้นจะได้โปรตีนและพลังงาน ต้องควบคุมไฟแรงผัดเร็ว อาจท้าทายมือใหม่เล็กน้อย แต่ทำตามขั้นตอนก็สำเร็จได้ ตั้งแต่เตรียมวัตถุดิบจนเสร็จใช้เวลาประมาณ 20 นาที

ความยากโดยประมาณ: ★★★
แคลอรีโดยประมาณ: 1663 กิโลแคลอรี
หมวดหมู่: กะหล่ำปลีฉีกมือผัด

ปริมาณ:
ต่อหนึ่งที่:

• กะหล่ำปลี 1 หัว
• หมูสามชั้น 200 g
• พริกขี้หนู 2 เม็ด
• น้ำมันพืช 60 ml
• เหล้าจีน 5 ml
• ซีอิ๊วขาว 5 ml
• น้ำส้มสายชูดำ 5 ml
• ผงซุปไก่ 2 g
• ขิง 2 แว่น
• กระเทียม 2 กลีบ
• ต้นกระเทียม 0.5 ต้น
• เกลือ 5 g

• ในขั้นตอนที่ 5 ปรับเวลาผัดตามสถานการณ์จริง โดยทั่วไปผัดจนกะหล่ำปลีสุกประมาณเจ็ดส่วนก็พอ คือกะหล่ำปลีคายน้ำและเริ่มนิ่ม
• ในขั้นตอนที่ 5 การใส่เกลือช่วยกักน้ำในกะหล่ำปลีและเพิ่มรสชาติเล็กน้อย
• ในขั้นตอนสุดท้าย ปรับเวลาผัดตามสถานการณ์และความชอบส่วนตัว