บะหมี่ผัดเนื้อสไตล์โลเหมิน
อาหาร: Chinese
บะหมี่ผัดเนื้อสไตล์โลเหมิน เป็นอาหารประเภทเนื้อแบบทำกินที่บ้าน. ส่วนผสมและขั้นตอนอยู่ด้านล่าง พร้อมหมายเหตุสำหรับการทำที่บ้าน
วิดีโอ
ส่วนผสม
- เนื้อวัว 225 กรัม
- เกลือ 1 หยิบมือ
- พริกไทย 1 หยิบมือ
- น้ำมันงา 2 ช้อนชา
- ไข่ 1/2 ฟอง
- แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมัน 5 ช้อนโต๊ะ
- เส้นบะหมี่ 115 กรัม
- หอมใหญ่ 1/2 ถ้วย
- กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
- ขิง 1 ช้อนชา
- ถั่วงอก 1 ถ้วย
- เห็ด 1 ถ้วย
- น้ำ 1 ถ้วย
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- ซีอิ๊ว 1 ช้อนชา
ขั้นตอน
- ขั้นตอนที่ 1 - หมักเนื้อ
- ใส่เนื้อวัว เกลือ พริกไทยขาว 1 หยิบมือ น้ำมันงา 1 ช้อนชา ไข่ 1/2 ฟอง แป้งข้าวโพด และน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ ลงในชาม แล้วคลุกให้เข้ากัน
- ขั้นตอนที่ 2 - ลวกเส้น
- ใส่เส้นบะหมี่ลงในหม้อขนาด 6 ควอร์ตที่มีน้ำเดือดให้ท่วมเส้น ต้มด้วยไฟแรง 10 วินาที เมื่อลวกเสร็จให้สะเด็ดน้ำและล้างด้วยน้ำเย็นให้เย็นลง
- ขั้นตอนที่ 3 - ผัด
- ใส่น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะและเนื้อวัว ผัดด้วยไฟแรงจนเนื้อสุกระดับปานกลาง
- ตักเนื้อที่สุกแล้วพักไว้
- ในกระทะใส่น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ หอมใหญ่ กระเทียมสับ ขิงสับ ถั่วงอก เห็ด ถั่วลันเตาฝัก และน้ำ 1.5 ถ้วย หรือจนน้ำท่วมผัก
- ใส่เส้นบะหมี่ลงในกระทะ
- ทำซอสโดยใส่ซอสหอยนางรม พริกไทยขาว 1 หยิบมือ น้ำมันงา 1 ช้อนชา น้ำตาล และซีอิ๊ว 1 ช้อนชา
- จากนั้นใส่เนื้อลงในกระทะแล้วผัดให้เข้ากัน