กะหล่ำปลีแดงตุ๋นโรสแมรีกับกาบานอส

ส่วนผสม

• กะหล่ำปลีแดง 1/2
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• เนยก้อนเล็ก
• หอมแดงหั่น 1 หัว
• น้ำส้มสายชุ่มไวน์แดง 125 มล.
• น้ำตาลทรายแดง 140 กรัม
• พริกแดงสับ 1 เม็ด
• โรสแมรี 2 กิ่ง
• แอปเปิลแบรมลีย์สับ 1 ลูก
• ไส้กรอกกาบานอส 8 ชิ้น

ขั้นตอน

1. ผ่าครึ่งกะหล่ำ เอาแกนแข็งออก หั่นบาง ใส่หม้อใหญ่กับส่วนผสมอื่นยกเว้นไส้กรอก คนกับน้ำ 300 มล. เกลือและพริกไทย
2. ต้มเดือดเบา ๆ ลดไฟ ปิดฝาแน่น ตุ๋นเบา ๆ 1.5 ชม. คนบ่อย ๆ ถ้าแห้งเติมน้้ำ
3. ใส่กาบานอส ปิดฝาตุ๋น 20 นาที เปิดฝาอีก 10 นาที เสิร์ฟกับมันบดหรือมันต้ม