แพนเค้กแบ็กโกต

ส่วนผสม

• แบ็กโกต 3 ร้อย
• นม 50 มิลลิลิตร
• แป้งขึ้นปูน 200 กรัม
• ปุ่มขึ้นปูน 1 ช้อนชา
• น้ำมะ maple syrup 2 ช้อนโต๊ะ
• สารเจือประสิทธิผลวานิลลา 1/2 ช้อนชา
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• เนย 25 กรัม
• ผลไม้ผสมเย็นแช่แข็ง 200 กรัม
• เจลดอกทรูบี้ 2 ช้อนโต๊ะ
• โยเกิร์ตกรีก 100 กรัม

ขั้นตอน

1. นำแบ็กโกตใส่แก้วผสมกับนมและปั่นด้วยเครื่องปั่นดินสอจนละเอียดเป็นน้ำใส จากนั้นกระโปรงใส่ถ้วยแล้วต่อยอดด้วยส่วนผสมที่เหลือของแพนเค้กด้วยการขึ้นฟูจนน้ำข้นสีม่วงกระจ่าง
2. นำเนยส่วนเล็กๆ ใส่กระทะไม่เกลี้ยงขนาดใหญ่และตั้งความร้อนที่ระดับปานกลาง-ต่ำจนเนยละลายและฟองขึ้น ใช้ด้ามเช็ดของหลอดปั่นเทขนาด 2 ช้อนโต๊ะของแป้งลงในกระทะหลังจากนั้นทำเป็นแพนเค้ก 3 หรือ 4 แผง อบด้วยความร้อน 2-3 นาที จากนั้นหมุนกลับหน้าไปอบอีก 1 นาทีจนสุก ทำซ้ำไปเรื่อยๆ ด้วยแป้งที่เหลือ ตั้งความร้อนเตาอบให้ต่ำสุดและจัดแพนเค้กที่อบได้ใส่เตาเพื่อรักษาความอบอุ่น
3. เสิร์ฟด้วยส่วนผสมที่ตัดสินใจชอบหรือสร้างน้ำผลไม้ทำง่ายโดยการต้มผลไม้แช่แข็งคลุกกับเจลดอกทรูบี้ 1 ช้อนโต๊ะจนเดือดร้อนและข้นจนเป็นน้ำหวาน (ประมาณ 5-10 นาที) ในถ้วยเล็กวางเจลทรูบี้ที่เหลือคลุกกับโยเกิร์ต สลุกแพนเค้กที่อบสุกแล้ว ราดด้วยโยเกิร์ตและเทน้ำผลไม้ร้อนขึ้นด้านบน