ลาซานญ่า
อาหาร: Italian
ลาซานญ่า เป็นอาหารจานหลักแบบทำกินที่บ้าน. ส่วนผสมและขั้นตอนอยู่ด้านล่าง พร้อมหมายเหตุสำหรับการทำที่บ้าน
วิดีโอ
ส่วนผสม
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- เบคอน 2 ชิ้น
- หัวหอมใหญ่สับละเอียด 1 หัว
- ขึ้นฉ่ายฝรั่ง 1 ก้าน
- แครอทขนาดกลาง 1 หัว
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- เนื้อวัวบด 500 กรัม
- มะเขือเทศเข้มข้น 1 ช้อนโต๊ะ
- มะเขือเทศหั่น 800 กรัม
- น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- แผ่นลาซานญ่า 500 กรัม
- ครีมเฟรช 400 มล.
- มอซซาเรลลาลูกกลม 125 กรัม
- ชีสพาร์เมซาน 50 กรัม
- ใบโหระพาฝรั่งสำหรับโรยหน้า
ขั้นตอน
- ตั้งน้ำมันในหม้อใหญ่ ใช้กรรไกรครัวตัดเบคอนเป็นชิ้นเล็ก หรือใช้มีดคมหั่นบนเขียง ใส่เบคอนลงหม้อผัดสองสามนาทีจนเริ่มเหลือง ใส่หอมใหญ่ ขึ้นฉ่าย และแครอท ผัดด้วยไฟกลาง 5 นาที คนเป็นระยะจนนิ่ม
- ใส่กระเทียมผัด 1 นาที แล้วใส่เนื้อบด ผัดพร้อมใช้ทัพพีไม้ยีให้กระจาย ประมาณ 6 นาทีจนเนื้อเป็นสีน้ำตาลทั่ว
- ใส่มะเขือเทศเข้มข้นผัด 1 นาที คลุกให้เข้ากับเนื้อและผัก ใส่มะเขือเทศหั่น เติมน้ำครึ่งกระป๋องในแต่ละกระป๋องเพื่อกลั้วมะเขือเทศที่เหลือแล้วเทลงหม้อ ใส่น้ำผึ้งและปรุงรสตามชอบ เคี่ยว 20 นาที
- อุ่นเตาอบที่ 200C/พัดลม 180C/แก๊ส 6 ประกอบลาซานญ่าโดยตักซอสรากูเล็กน้อยใส่ก้นถาดอบแล้วเกลี่ยให้ทั่ว วางแผ่นลาซานญ่า 2 แผ่นซ้อนเหลื่อมกันบนซอส แล้วทำซ้ำด้วยซอสและแผ่นพาสต้าอีกชั้น ทำอีก 2 ชั้นแล้วปิดท้ายด้วยแผ่นพาสต้า
- ใส่ครีมเฟรชในชาม ผสมกับน้ำ 2 ช้อนโต๊ะให้เป็นซอสเนียนที่เทได้ เทราดบนพาสต้า แล้ววางมอซซาเรลลาด้านบน โรยพาร์เมซานแล้วอบ 25-30 นาทีจนเหลืองทองและเดือดปุดๆ โรยใบโหระพาก่อนเสิร์ฟตามชอบ