อาหารเช้าแบบอังกฤษ

ส่วนผสม

• ไส้กรอก 2 ชิ้น
• เบคอน 3 ชิ้น
• เห็ดแชมปิญอง 2 ดอก
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• แบล็กพุดดิ้ง 1 แผ่น
• ไข่ 2 ฟอง
• ขนมปัง 1 แผ่น

ขั้นตอน

1. ตั้งแผ่นย่างแบนบนไฟอ่อน วางคร่อมเตา 2 หัวถ้าขนาดพอ แล้วทาน้ำมันมะกอกชนิดอ่อนบาง ๆ
2. ย่างไส้กรอกก่อน วางไส้กรอกบนแผ่นที่ร้อน (ตรงส่วนที่ร้อนน้อยที่สุดถ้ามี) แล้วย่างช้า ๆ ประมาณ 15-20 นาที พลิกเป็นระยะจนเหลืองทอง หลัง 10 นาทีแรก ปรับเป็นไฟกลางก่อนเริ่มทำอย่างอื่น ถ้าที่ไม่พอ ให้ย่างไส้กรอกจนสุกแล้วเก็บอุ่นไว้ในจานในเตาอบ
3. กรีดเล็ก ๆ ที่ขอบมันของเบคอนสักสองสามรอย วางเบคอนบนแผ่นย่างโดยตรง ทอดด้านละ 2-4 นาทีหรือจนกรอบตามชอบ เช่นเดียวกับไส้กรอก เก็บอุ่นไว้ในจานในเตาอบได้
4. สำหรับเห็ด ใช้แปรงปัดดินออก ตัดก้านให้เสมอหมวกเห็ด ปรุงด้วยเกลือและพริกไทย พรมน้ำมันมะกอกเล็กน้อย วางด้านก้านขึ้นบนแผ่นย่าง ย่าง 1-2 นาทีแล้วพลิก ย่างต่ออีก 3-4 นาที อย่าขยับเห็ดบ่อยระหว่างย่าง เพราะน้ำจะออกและเห็ดจะแฉะ
5. สำหรับมะเขือเทศ ผ่าครึ่งตามขวาง (หรือตามยาวถ้าเป็นมะเขือเทศพลัม) ใช้มีดเล็กคมคว้านขั้วเขียวออก ปรุงด้วยเกลือและพริกไทย พรมน้ำมันมะกอกเล็กน้อย วางด้านที่ตัดคว่ำลงบนแผ่นย่าง ย่าง 2 นาทีโดยไม่ขยับ ค่อย ๆ พลิกแล้วปรุงรสอีกครั้ง ย่างต่ออีก 2-3 นาทีจนนิ่มแต่ยังคงรูป
6. สำหรับแบล็กพุดดิ้ง หั่นเป็น 3-4 แผ่นและลอกไส้ออก วางบนแผ่นย่าง ย่างด้านละ 1½-2 นาทีจนกรอบเล็กน้อย
7. ขนมปังทอด "แบบแท้" ควรทอดในกระทะแยก ใช้ขนมปังที่เก็บไว้สองวันจะดีที่สุด ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมันให้ทั่วก้นกระทะ ใส่ขนมปังทอดด้านละ 2-3 นาทีจนกรอบและเหลืองทอง ถ้ากระทะแห้งเกินไปให้เติมน้ำมัน ถ้าต้องการรสเข้มข้นขึ้น ใส่เนยก้อนเล็กหลังพลิกขนมปัง
8. สำหรับไข่ดาว ตอกไข่ลงในกระทะที่ทอดขนมปังโดยตรงแล้วรอ 30 วินาที ใส่เนยก้อนใหญ่ เมื่อเนยละลายให้ตักราดไข่เบา ๆ ทอดให้สุกตามชอบ ปรุงรส แล้วใช้ตะหลิวตักออกอย่างเบามือ
9. เมื่อทุกอย่างสุกแล้ว จัดใส่จานอุ่นและรับประทานทันทีพร้อมซอสมะเขือเทศหรือบราวน์ซอส