เปรโกโปรตุเกสกับซอสพีรีพีรีเขียว

ส่วนผสม

• กระเทียม 1 กลีบ
• เนื้อสันในวัวชิ้นเล็ก 2 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบผักชีฝรั่ง
• ขนมปังชิอาบัตตา 2 ก้อน
• ร็อกเก็ต 2 กำมือ
• ใบโหระพา 1 กำเล็ก
• ผักชีฝรั่ง 1 กำเล็ก
• พริกฮาลาเปโญ 1 เม็ด
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอมสับ 2 ต้น
• กระเทียม 1/2 กลีบ
• น้ำตาลทรายละเอียด 1/2 ช้อนชา

ขั้นตอน

1. ถูกระเทียมให้ทั่วสเต๊ก ใส่ถุงซิป เติมน้ำมันมะกอก น้ำส้มเชอร์รี่ และก้านผักชีฝรั่ง ขยำให้เข้ากัน แล้วใช้ไม้คลึงแป้งทุบสเต๊กสองสามครั้ง หมักไว้ 1–2 ชั่วโมง
2. ทำซอส ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงเครื่องปั่นพร้อมน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ ปั่นให้ละเอียดที่สุด จะได้ปริมาณมากกว่าที่ต้องใช้ แต่เก็บในขวดปิดสนิทได้หนึ่งสัปดาห์
3. ตั้งกระทะย่างหรือกระทะให้ร้อนจัด ปัดกระเทียมและก้านผักชีฝรั่งออกจากสเต๊ก ปรุงรสให้ทั่ว จี่ด้านละ 2 นาที แล้วพักไว้บนจาน วางขนมปังครึ่งชิ้นคว่ำด้านที่ปิ้งลงบนจากเพื่อซับน้ำจากเนื้อ
4. หั่นสเต๊กเป็นชิ้นแล้วสอดในขนมปังพร้อมซอสเขียวและร็อกเก็ต