แกงไก่ถั่ว

ส่วนผสม

• พริกแดงใหญ่ 1 เม็ด
• ขิง 0.5
• กระเทียมใหญ่ 1 กลีบ
• ผักชี 1 กำ
• น้ำมันทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะ
• อกไก่ 4 ชิ้น
• เนยถั่ว 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำสต็อกไก่ 150 มล.
• โยเกิร์ตกรีก 200 กรัม

ขั้นตอน

1. หั่นพริก 1/4 เป็นชิ้นบาง ที่เหลือใส่เครื่องปั่นกับขิง กระเทียม ก้านผักชี และใบ 1/3 ปั่นเป็นครีมหยาบ เติมน้ำเล็กน้อยถ้าจำเป็น
2. ตั้งน้ำมันในกระทะ ผัดชิ้นไก่เร็ว ๆ 1 นาที คนครีมต่ออีก 1 นาที แล้วใส่เนยถั่ว สต็อก และโยเกิร์ต พอน้ำซอสเดือดเบา ๆ ต้ม 10 นาทีจนไก่สุกและซอสข้น คนผักชีส่วนใหญ่ที่เหลือ โรยส่วนที่เหลือกับพริกด้านบน ทานกับข้าวหรือมันเทศบด