ไก่ทันดูรี

ส่วนผสม

• น้ำมะนาวเหลือง 2 ลูก
• ปาปริกา 4 ช้อนชา
• หอมแดงฝรั่งสับละเอียด 2 หัว
• สะโพกไก่ไม่มีหนัง 16 ชิ้น
• น้ำมันพืชสำหรับทา
• กรีกโยเกิร์ต 300 มล.
• ขิงชิ้นใหญ่ 1 ชิ้น
• กระเทียม 4 กลีบ
• การัมมาซาลา ¾ ช้อนชา
• ยี่หร่าป่น ¾ ช้อนชา
• พริกป่น ½ ช้อนชา
• ขมิ้นผง ¼ ช้อนชา

ขั้นตอน

1. ผสมน้ำมะนาวกับปาปริกาและหอมแดงในจานใหญ่ที่ตื้น บั้งสะโพกไก่ชิ้นละ 3 รอย พลิกให้คลุกกับน้ำมะนาว แล้วพักไว้ 10 นาที
2. ผสมส่วนผสมน้ำหมักทั้งหมดแล้วเทราดไก่ คลุกให้ทั่ว ปิดฝาแล้วแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง เตรียมล่วงหน้าได้ถึง 1 วัน
3. อุ่นเตาย่าง วางไก่บนตะแกรงเหนือถาดอบ ทาน้ำมันเล็กน้อย ย่างด้านละ 8 นาทีจนเกรียมเล็กน้อยและสุกทั่ว