Toplam 484 tarif
Long Island Buz Çayısı, buz çayına çok benzer bir tatya sahip, tada yumuşak ama alkol oranı oldukça yüksek olan ikonik bir kokteyldir. Kendisi için besin değeri yetersizdir; ara sıra içmek için rahatlatıcı olabilir ancak fazla içilmesi önerilmez. Tarifi yapılması çok kolaydır; dört temel alkol, likör ve meyve suyunu oranına göre karıştırmak yeterlidir. İlk defa deneyenler için bile çok uygundur. Hazırlamaya başlamak ve bitirmek yaklaşık 5 dakika sürer.
Kavrulmuş mantou, kuzey Çin mutfağına ait, tuzlu ve çıtır bir ev yemeğidir. Mantou küpleri altın sarısı renge geldiğinde dışı çıtır, içi yumuşak olur; kimyon ve beş baharat tozu lezzeti daha yoğun hâle getirir. Yumurta eklemek protein sağlar, taze soğan ise hoş bir koku ve tazelik katar; böylece besin dengesi sağlanır. Yapımının zorluğu orta düzeydedir ve yeni başlayanlar da kısa sürede hazırlayabilir. Yaklaşık 15 dakikada servise hazır olur.
Bu kokteylin renk katmanları nettir. Altında sıcakların izi gibi gelincik şurubu, ortada parlak portakal suyu, üstte deniz suyu gibi mavi likör görünümüdür. Hem görsel olarak hem de tüketimi olarak tatlı ekşi ferah bir tat verir ve rom kokusunu taşır. Portakal ve limon suyu C vitamini içerir, alkol gevşetmeye yardımcı olabilir. Yapımı karmaşık değildir ancak sıvıyı çubukla boşaltarak katmanlar oluşturmak biraz sabır ister. Yeni başlayanlar da öğrenerek başarabilir, hazırlamak yaklaşık bir çeyrek saate sürer.
Bu, ferah, çıtır ve yumuşak dokulu, ev yapımı, hızlı hazırlanabilen bir yemektir. Tuzu ve lezzeti dengelidir; sarımsak aroması ve hafif acılığı vardır. Protein ve çeşitli vitaminler açısından zengindir; vücudun ısısını düşürmeye ve su ihtiyacını karşılamaya yardımcı olur. Yeni başlayanlar için oldukça uygundur; yalnızca ateş seviyesine dikkat ederek başarılı olabilirsiniz. Tahmini hazırlama süresi yaklaşık 25 dakikadır.
Bu, Güney Henan bölgesinin klasik ev yapımı erişte yemeklerinden biridir. Et ve sebzeyi bir arada sunar; erişteler sosu iyice çeker ve yumuşak ama diri bir kıvama, tuzlu ve aromatik bir tada sahip olur. Domuz göbeği eti kaliteli protein ve yağ sağlar; kereviz ise diyet lifi bakımından zengindir. Yapımı basit ve öğrenmesi kolaydır; yeni başlayanlar da rahatlıkla hazırlayabilir. Tüm hazırlık yaklaşık bir saat sürer.
İstiridye soslu marul, ferah ve aromatik bir ev yemeğidir. Çıtır marulun üzerine sarımsak aromalı istiridye sosu dökülür; tuzlu ve hafif tatlı lezzetiyle hem Kanton hem de Siçuan restoranlarında sıkça sunulan, hızlı hazırlanan bir sebze yemeğidir. Vitamin ve besin lifi bakımından zengindir; sindirimi desteklemeye yardımcı olur. Yapımı yeni başlayanlar için oldukça uygundur ve sebzeleri yıkamaktan yemeğin hazır olmasına kadar yaklaşık 15 dakikada tamamlanabilir.
Bu İtalyan usulü sos, yoğun aromalı ve lezzetlidir; sebzelerle kıymanın uyumu zengin bir doku sağlar. Protein ve çeşitli vitaminler bakımından zengin olduğu için besin değeri dengelidir. Hazırlama süreci biraz zahmetlidir ve kıymayı tane tane kavurmak, ısıyı kontrol ederek kısık ateşte pişirmek gibi temel mutfak becerileri gerektirir. Malzemeleri hazırlamaktan tamamlanmasına kadar yaklaşık bir saat sürer. Bir seferde daha fazla hazırlayıp dondurabilir, gerektiğinde kolayca kullanabilirsiniz.
Kis (blançaj) aşamasında ateş süreci şudur: Suyu kaynatma ve köpük öğütünün oluşumu için yüksek sıcaklık kullanılır, sonra ortalama ateş konur, sonra mild (düşük) sıcaklıkta Kırmızı Etılı pişirme yapılarak ve diğer tüm aşamaların, yani formsu izlenilerinin tadılması, tad alma testi sonuna kadar yapılan tekniktir.
Bu tarifte şekere alternatif olarak kola kullanılır; böylece kendine özgü karamelize, hafif tatlı bir aroma elde edilir. Yoğun sos, pirinç tanelerini güzelce kaplar ve ortaya yaratıcı bir ev yapımı kavrulmuş pilav çıkar. Yumurta ve sosis kaliteli protein ile enerji sağlar; pilavla birlikte dengeli ve doyurucu bir öğün oluşturur. Uygulaması kolay adımları sayesinde yeni başlayanlar için de uygundur ve genellikle yaklaşık 20 dakikada sofraya getirilebilir.
Hunan bölgesinin Liangqi yöresine özgü geleneksel bir yemektir. Ördek kavrulduktan sonra karışık pirinç unu ile kaplanır ve buharda pişirilir; dokusu yumuşak ve yapışkan, tadı tuzlu ve aromatiktir, lezzeti uzun süre damakta kalır. Ördek, kaliteli protein ve B grubu vitaminler bakımından zengindir; pirinç unu ile birlikte enerji sağlar ve dengeli beslenmeye katkıda bulunur. Hazırlarken önce kavurma, ardından düdüklü tencerede buharda pişirme yapılması gerektiğinden biraz zordur ve belirli bir yemek pişirme deneyimi olanlara uygundur. Malzemelerin hazırlanmasından yemeğin pişmesine kadar yaklaşık 1 saat gerekir. Yaşlı ördek kullanılırsa buharda pişirme süresi uzatılmalıdır.
Marine edilerek lezzetlenen tavuk kanadı orta parçaları yüksek ısıda pişirildiğinde dışı hafifçe kızarır, içi ise yumuşak ve sulu kalır; karabiber ve soya sosunun tuzlu aromasıyla lezzetlenir. Kaliteli protein ve kolajen açısından zengindir. Zorluk seviyesi orta düzeydedir; yeni başlayanlar da kolayca hazırlayabilir. Hazırlıktan fırından çıkana kadar yaklaşık 1 saat sürer. Damak zevkine göre lezzeti artırmak için bal veya beş baharat tozu da eklenebilir.
Ekşi-tatlı, iştah açıcı ve yoğun aromalı suyuyla; yumuşacık dana eti ve kıvamlı patatesleriyle ev yapımı bir yahni. Dana eti kaliteli protein sağlar, domates likopen bakımından zengindir; patates ve soğanla birlikte dengeli bir besin içeriği sunar. Hazırlaması kolaydır ve karmaşık teknikler gerektirmez; mutfağa yeni başlayanlar da rahatlıkla yapabilir. Hazırlıktan servise kadar yaklaşık 1-1,5 saat gerekir.