Đuôi bò với đậu tằm

Nguyên liệu

• 450 g đuôi bò
• 1 củ hành thái
• 1 hành lá
• 2 tép tỏi băm
• 1 muỗng cà phê gừng
• 1 ớt Scotch Bonnet thái
• 2 muỗng canh nước tương
• 1 thyme tươi thái
• 2 muỗng canh dầu thực vật
• 350 ml nước
• 200 g đậu tằm
• 1 muỗng canh bột ngô
• 2 muỗng canh nước

Các bước

1. Trộn đuôi với hành, hành lá, tỏi, gừng, ớt, nước tương, thyme, muối và tiêu. Đun nóng dầu trong chảo lớn lửa vừa-to. Áp chảo đuôi đều các mặt khoảng 10 phút. Cho vào nồi áp suất với 375 ml nước. Nấu áp suất 25 phút, rồi xả theo hướng dẫn.
2. Thêm đậu tằm và hạt pimento, đun sủi nhẹ lửa vừa-to. Hòa bột ngô với 2 muỗng nước rồi khuấy vào. Nấu vài phút đến khi sốt đặc và đậu mềm.