Bánh Tourtière (bánh nướng nhân thịt kiểu Quebec)

Nguyên liệu

• 1 củ khoai tây vừa
• 1 muỗng cà phê dầu hướng dương
• 500 g thịt heo xay
• 1 củ hành tây băm nhuyễn
• 1 tép tỏi băm nhuyễn
• ¼ muỗng cà phê bột quế
• ¼ muỗng cà phê tiêu Jamaica
• ¼ muỗng cà phê nhục đậu khấu
• 100 ml nước dùng rau củ
• 400 g bột bánh shortcrust
• Trứng để quét mặt

Các bước

1. Làm nóng lò ở 200°C/lò quạt 180°C/gas 6. Luộc khoai tây đến khi mềm, chắt nước, nghiền nhuyễn rồi để nguội. Đun nóng dầu trong chảo chống dính, cho thịt xay và hành tây vào xào nhanh đến khi chuyển màu nâu. Thêm tỏi, gia vị, nước dùng, nhiều tiêu và chút muối rồi trộn đều. Nhấc khỏi bếp, trộn vào khoai tây và để nguội.
2. Cán một nửa bột và lót vào đáy khuôn bánh 20-23 cm. Cho nhân thịt heo vào và quét nước lên viền bột. Cán phần bột còn lại và phủ lên bánh. Ấn viền để dán kín và cắt bỏ phần thừa. Châm vài lỗ trên mặt bánh để hơi nước thoát ra và quét trứng đánh tan lên trên.
3. Nướng 30 phút đến khi vỏ bánh giòn và vàng. Cắt miếng và dọn kèm salad rau xanh giòn. Phần còn thừa ăn nguội vào bữa trưa hôm sau rất ngon, kèm các loại dưa chua.