Bò xào Tứ Xuyên

Nguyên liệu

• 1/2 pound (225 g) thịt bò
• 1/2 thìa cà phê muối
• 1 thìa cà phê dầu mè
• 1 nhúm tiêu
• 1 lòng trắng trứng
• 3 thìa canh tinh bột
• 4 thìa canh dầu ăn
• 1 thìa cà phê gừng
• 1 thìa cà phê tỏi
• 3/4 cốc hành tây
• 1/2 cốc cà rốt
• 3/4 cốc ớt chuông xanh
• 1 cốc cần tây
• 1 cốc nấm
• 1 thìa canh rượu nấu ăn
• 1 cốc nước
• 1 thìa canh dầu hào
• 1/2 thìa cà phê tương ớt
• 1 thìa cà phê đường
• 1 thìa canh xì dầu

Các bước

1. BƯỚC 1 - ƯỚP THỊT BÒ
2. Cho thịt bò, muối, dầu mè, tiêu trắng, lòng trắng trứng, 2 thìa canh bột bắp và 1 thìa canh dầu vào tô.
3. BƯỚC 2 - XÀO
4. Đầu tiên xào thịt bò với 2 thìa canh dầu đến khi vàng nâu.
5. Để thịt bò sang một bên.
6. Cho 1 thìa canh dầu, gừng băm và tỏi băm vào chảo wok, xào vài giây.
7. Tiếp theo cho tất cả rau củ vào rồi thêm rượu sherry nấu ăn và 1 cốc nước.
8. Làm sốt bằng cách thêm dầu hào, tương ớt và đường.
9. Cho thịt bò đã xào và 1 thìa xì dầu vào.
10. Để sốt sánh lại, hòa 1 thìa canh bột bắp với 2 thìa canh nước trong chén rồi từ từ đổ vào chảo đến khi đạt độ sánh vừa ý.