Đậu đũa xào kiểu Tứ Xuyên

Nguyên liệu

• 225 g đậu đũa
• 1 muỗng canh dầu đậu phộng
• 6 quả ớt khô
• 1 muỗng cà phê hoa tiêu Tứ Xuyên
• 1/4 muỗng cà phê muối
• 1/2 muỗng cà phê đường
• 1 muỗng canh dầu mè
• Một chút nước tương

Các bước

1. Đậu đũa có cả loại xanh và loại tím. Cả hai có hương vị và độ giòn tương tự nhau, dùng loại nào cho công thức này cũng được.
2. Nếu không có chảo sâu lòng (wok), hãy dùng một chảo xào lớn, chắc chắn, có thành cao ít nhất 5 cm (2 inch).