Gà Kung Pao

Nguyên liệu

• 2 thìa canh Rượu sake
• 2 thìa canh Xì dầu
• 2 thìa canh Dầu mè
• 2 thìa canh Bột bắp
• 2 thìa canh Nước
• 500g Thịt gà
• 1 thìa canh Ớt bột
• 1 muỗng cà phê Giấm gạo
• 1 thìa canh Đường nâu
• 4 Hành lá băm
• 6 tép Tỏi
• 220g Củ năng
• 100g Đậu phộng

Các bước

1. Trộn sake hoặc rượu gạo, xì dầu, dầu mè và bột bắp hòa nước. Chia hỗn hợp làm đôi.
2. Trong khay thủy tinh, trộn nửa hỗn hợp sake với gà và đảo đều. Đậy và để tủ lạnh khoảng 30 phút.
3. Trong chảo vừa, trộn phần sake còn lại, ớt, giấm và đường. Trộn rồi thêm hành lá, tỏi, củ năng và đậu phộng. Đun sốt chậm lửa vừa đến khi thơm.
4. Trong lúc đó, lấy gà ra khỏi nước ướp và xào trong chảo lớn đến khi nước trong. Khi sốt thơm, thêm gà xào và ninh đến khi đặc.