Gà rán kiểu Kentucky

Nguyên liệu

• 1 con gà nguyên con
• 2 quart dầu chiên không mùi
• 1 lòng trắng trứng
• 1 1/2 cốc bột mì
• 1 thìa canh đường nâu
• 1 thìa canh muối
• 1 thìa canh bột paprika
• 2 thìa cà phê muối hành
• 1 thìa cà phê ớt bột
• 1 thìa cà phê tiêu đen
• 1/2 thìa cà phê muối cần tây
• 1/2 thìa cà phê lá xô thơm
• 1/2 thìa cà phê bột tỏi
• 1/2 thìa cà phê tiêu Jamaica
• 1/2 thìa cà phê lá oregano
• 1/2 thìa cà phê lá húng quế
• 1/2 thìa cà phê kinh giới ngọt

Các bước

1. Làm nóng nồi chiên ở 350°F. Trộn kỹ tất cả nguyên liệu hỗn hợp gia vị.
2. Trộn hỗn hợp gia vị với bột mì, đường nâu và muối.
3. Nhúng miếng gà vào lòng trắng trứng để phủ một lớp mỏng, rồi cho vào hỗn hợp bột. Lật vài lần và đảm bảo bột bám chặt vào gà. Làm tương tự với tất cả miếng gà.
4. Để gà nghỉ 5 phút cho lớp vỏ khô bớt.
5. Chiên gà theo từng mẻ. Ức và cánh mất 12-14 phút, đùi cần thêm vài phút. Gà chín khi nhiệt kế cắm vào phần dày nhất đạt 165°F.
6. Vớt gà ra để ráo dầu trên giấy thấm. Dùng nóng.