Gà Tả Tông Đường (General Tso)

Nguyên liệu

• 1 1/2 ức gà
• 3/4 cốc bột mì thường
• 1 quả trứng
• 2 muỗng canh tinh bột
• 1 muỗng canh bột nở
• 1 muỗng cà phê muối
• 1/2 muỗng cà phê muối hành
• 1/4 muỗng cà phê bột tỏi
• 3/4 cốc nước
• 1/2 cốc nước dùng gà
• 1/4 cốc sốt vịt (chua ngọt)
• 3 muỗng canh nước tương
• 2 muỗng canh mật ong
• 1 muỗng canh giấm gạo
• 2 muỗng canh dầu mè
• 1/2 muỗng canh gochujang
• 2 muỗng canh tinh bột
• 1 tép tỏi
• 2 cây hành lá thái nhỏ
• 1 muỗng cà phê gừng

Các bước

1. CÁCH LÀM:
2. BƯỚC 1 - NƯỚC SỐT
3. Cho vào bát 2 cốc nước, 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh giấm trắng, rượu sherry nấu ăn, 1/4 muỗng cà phê tiêu trắng, gừng băm, tỏi băm, ớt, tương cà, sốt hoisin và đường.
4. Trộn đều và để riêng.
5. BƯỚC 2 - ƯỚP GÀ
6. Cho vào bát thịt gà, 1 nhúm muối, 1 nhúm tiêu trắng, 2 lòng trắng trứng và 3 muỗng canh bột ngô
7. BƯỚC 3 - CHIÊN GÀ
8. Chiên ngập dầu ở 350°F trong 3-4 phút hoặc đến khi vàng đều, tách các miếng ra để không dính nhau.
9. Để gà riêng.
10. BƯỚC 4 - XÀO
11. Cho nước sốt vào chảo, rồi cho bông cải xanh, đợi đến khi sôi.
12. Để sốt sánh lại, khuấy 2 muỗng canh bột ngô với 4 muỗng canh nước trong bát rồi từ từ cho vào chảo đến khi đạt độ sánh mong muốn.
13. Tiếp theo cho gà vào, đảo một phút rồi bày ra đĩa