Gà với nghệ tây, nho khô và hạt thông
Ẩm thực: Spanish
Gà với nghệ tây, nho khô và hạt thông là một món thịt kiểu gia đình. Nguyên liệu và các bước nằm bên dưới, kèm ghi chú để nấu tại nhà.
Video
Nguyên liệu
- 1,25 kg Gà
- 2 thìa canh Dầu ô liu
- 3 tép Tỏi băm
- Một nhúm Nghệ tây
- 125 ml Rượu sherry khô
- 200 ml Nước dùng gà
- 1 thìa canh Húng tây
- 50 g Nho khô
- 2 thìa canh Hạt thông
- Một nắm Rau mùi tây
Các bước
- Đun nóng chảo lớn lửa lớn và nêm gà. Cho dầu ô liu rồi gà vào. Áp chảo khoảng 5 phút mỗi mặt, gắp ra đĩa và để riêng.
- Hạ lửa vừa. Trong mỡ còn lại, xào hành 3 phút, rồi thêm tỏi và nghệ tây. Nấu thêm 3–4 phút. Thêm sherry và ninh 3–5 phút đến khi đặc như siro.
- Cho lại phần đùi, đổ nước dùng, húng tây và nho khô, đậy nắp và nấu lửa nhỏ 20 phút. Thêm ức và nước thịt trên đĩa. Ninh thêm 10 phút đến khi chín và sốt cô lại.
- Trong lúc gà chín, làm nóng lò 200°C/180°C quạt/gas 6. Rải hạt thông lên khay và nướng 10 phút đến vàng. Khi gà chín, nêm lại, rắc hạt thông và rau mùi tây, dùng với cơm.