اللحم المعاد قليه
اللحم المعاد قليه هو طبق سيتشواني تقليدي شهير، يعتمد بشكل أساسي على لحم المؤخرة أو لحم البطن، ويتميز بلون أحمر لامع، الدهن شفاف وملتف قليلاً، واللحم الأحمر جاف وعطري وليس قاسيًا، الملمس دهني ولكن غير ثقيل، مالح طازج مع قليل من الحرارة، ويحمل رائحة مركبة من أوراق الثوم ومعجون الفاصوليا. لحم الخنزير غني بالبروتين عالي الجودة والأحماض الدهنية الأساسية، ويُكمل مع الفلفل الحار الأخضر والأحمر وأوراق الثوم لتوفير الفيتامينات. هذا الطبق يحتوي على خطوات عديدة، تشمل السلق والتقطيع والقلي، ويتطلب مهارة في التحكم بالنار والتقطيع، ولكن باتباع الخطوات يمكن للمبتدئين النجاح أيضًا، ويستغرق الوقت الإجمالي حوالي 40 دقيقة.
طاجين دجاج تسياوشاو في مقلاة الهواء
يتميز هذا الطبق بطبق أرز بالصلصات ونكهة يابانية، حيث تتميز الصلصة بالتداخل بين الحلو والمالح، واللحم الخارجي محمر وحارق قليلاً، وقلب اللحم طر وساخن. إنه طبق ممتاز بجانب الأرز. يوفر الطبق بروتينات عالية جودة، ولكن لاحظ أن كميات الصلصة والسكر تكون عالية، لذا فهو مناسب للاحتفال به كوجبة رئيسية أو لتحسين المذاق من حين لآخر. سهل التحضير، حيث يتم خلط المكونات وتتركه يتحمص في المقلاة، وهو سهل جداً للمبتدئين، وقد يستغرق من وقت التحضير إلى الاستهلاك نحو ساعة.
سويزي دجاج ووترزو (بلجيكي)
بيض مقلي أمريكي
هذه وصفة بيض منزلية أمريكية طرية وطازجة، عند إضافة الحليب تصبح قطع البيض ناعمة وملمسها كريمي، وهي غنية بالبروتين عالي الجودة والكالسيوم. طريقة التحضير سهلة ومناسبة للمبتدئين، وتستغرق من التحضير حتى التقديم حوالي 20 دقيقة فقط.
أموكة تري هذا – curry السمك الكمبودي
سلق المشراش بالماء المقطع
هذه أكلات عائليّة سريعة ونظيفة ومقرمشة، ومتبلّة بشكل صحيح بين الملح والمالحة مع نكهة الثوم والفلفل خفيفاً. تحتوي على كميات كبيرة من البروتين والفيتامينات، وتساعد على الترطيب وتنقية الجسم. سهلة للأشخاص المبتدئين، طالما الحرص على درجة حرارة النار، وتستغرق حوالي 25 دقيقة.
شرائح ثعبان السمك بالزيت الساخن
شرائح ثعبان السمك بالزيت الساخن هي طبق منزلي كلاسيكي من منطقة جيانغسو-تشجيانغ-شنغهاي، شرائح ثعبان السمك طرية وناعمة، برائحة ثوم غنية، والصوص حلو قليلاً، وبعد سكب دهن الخنزير الساخن تفوح رائحة عطرة، وهو طبق شهي جداً مع الأرز. ثعبان السمك غني بالبروتين عالي الجودة وDHA، وهو مغذي جداً. يتطلب هذا الطبق مهارة في التقطيع والتحكم في الحرارة، وصعوبته متوسطة، ويحتاج المبتدئ إلى بعض التدريب. من التحضير حتى التقديم، يستغرق عادة حوالي 40 دقيقة.
شويّة اللحم الأسبوعية
ليانغفن (نودلز الجيلي البارد)
ليانغفن هو وجبة خفيفة تقليدية من مقاطعة سيتشوان، يتميز بملمس بارد وانزلاقي، وطعم حامض وحار يفتح الشهية، مثالي لتبريد الجسم في الصيف. المكون الرئيسي هو نشا البازلاء، الغني بالكربوهيدرات، مما يمنح الجسم طاقة سريعة. عملية التحضير ليست معقدة، لكنها تتطلب صبراً في التحريك والطهي ووقتاً طويلاً في الثلاجة للتثبيت، لذا تعتبر متوسطة الصعوبة للمبتدئين. من بداية الطهي حتى الانتهاء يستغرق حوالي 3-4 ساعات، معظمها وقت انتظار في الثلاجة، بينما العمل الفعلي يستغرق حوالي نصف ساعة فقط.
باكلافا بالنكهة الحارة من المكسرات، جبن الريكوتا، والشوكولا
