إجمالي 484 وصفة
مرق حار يجمع بين قاعدة القدر الساخن وزبدة الفول السوداني والحليب، بقوام غني وناعم مع نكهة حارة مميزة. مع نودلز الحنطة السوداء الغنية بالألياف والخضروات الطازجة، وجبة منخفضة السعرات ومشبعة، مناسبة لفترة إنقاص الوزن. لا صعوبة في التحضير، لا يتطلب مهارات طبخ، يستغرق حوالي 20 دقيقة حتى تقديم القدر للأكل.
لحم شانغ تشي هو طبق تقليدي من مقاطعة شانغ في شنشي، لونه أحمر لامع، قوامه طري، دهني ولكن غير ثقيل، وله رائحة عطرية فريدة من شانغ تشي. يوفر لحم الخنزير بروتينًا عالي الجودة ودهونًا، بينما يضيف الخضار السرخسي شانغ تشي أليافًا غذائية وعناصر نادرة متعددة. هذه الوصفة معقدة وتتطلب مهارة في التقطيع والتحكم في الحرارة، وهي مناسبة لأولئك الذين لديهم أساس جيد في الطهي. من التحضير إلى الطبق النهائي، يستغرق الأمر حوالي 2.5 ساعة.
لحم مقلي قليلاً هو طبق منزلي كلاسيكي من مطبخ هونان، حار ولذيذ ويُقدَّم مع الأرز. شرائح لحم البطن تكون مقرمشة قليلاً وغير دهنية، مع الفلفل الطازج ومعجون الفول المخمر ومعجون الفاصوليا الحار تعطي نكهة غنية. يحتوي على بروتين عالي الجودة ودهون، والفلفل يوفر فيتامين C بوفرة، مما يساعد على فتح الشهية وتدفئة الجسم. مستوى الصعوبة متوسط، مناسب للمبتدئين الذين لديهم بعض الأساس، مع الانتباه إلى تتبيل اللحم والتحكم في قوة النار. من التحضير إلى الطهي يستغرق حوالي ساعة، منها 30 دقيقة للتتبيل، وعملية القلي حوالي 15 دقيقة.
هذه وصفة منزلية لخبز العسل بسيطة ولا تتطلب عجّانة. يتميز بالنعومة والحلاوة، مع وجود طبقة مقرمشة بسيطة في القاع، وعندما يتم دهن السطح بماء العسل ورش السمسم، فإنه يخرج برائحة حلوى عادية وفاخرة. المكونات الرئيسية هي الدقيق القوي والحليب والبيض والزبدة، مما يوفر الكربوهيدرات والبروتين والكالسيوم الكافيين، وجوج الصباح والوجبة الخفيفة آمنة وجيدة. طريقة التحضير بسيطة، يعجن بالكامل باليد، والوقت منفصل مرن، وحتى يمكن تحضيره في الثلاجة ليلاً ويتم خبزه غداً، وهو سهل جداً للمبتدئين. وقت التحضير العام حوالي 3 ساعات، ومعظمه وقت الانتظار للتخمير، والحركة العمل الفعلي ليست صعبة.
سمك يانغشو بالبيرة هو طبق محلي شهير في يانغشو، قوانغشي، يُحضر من سمك نهر لي الطازج مع القشور، ويُطهى بالبيرة بدلاً من الماء، فتكون القشور مقرمشة واللحم طريًا، وتمتزج رائحة البيرة مع حموضة الطماطم الخفيفة، مما يمنحه نكهة غنية وفريدة. يحتوي لحم السمك على بروتين عالي الجودة ومعادن، ويُقدم مع الطماطم والفلفل، فيكون غنيًا بالفيتامينات ويفتح الشهية. صعوبة التحضير متوسطة، وقد تكون تحديًا للمبتدئين، لكن باتباع الخطوات يمكن النجاح، ويستغرق حوالي 30 دقيقة.
وصبة شهية وحلوة الاستحواذ، حيث يغطي البيض الطري الطماطم المنعشة، وهو اللذذ الكلاسيكي على الطاولة في المنازل الصينية. يوفر البيض بروتينات عالية الجودة، وتحتوي الطماطم على فيتامين سي واللايكوبين، وتوازنها الغذائي سهل الهضم. خطوات بسيطة، والمكونات المتوفرة بسهولة، تشمل لغويين محترفين، والعمل من التحضير للطبق ينتهي في حوالي 15 دقيقة.
هذا الخبز المسطح المنزلي يتميز بطبقات واضحة، قشرة مقرمشة وداخل طري، مع رائحة العجينة الدهنية المحمصة، وهو من الأطباق الرئيسية الشائعة على المائدة الشمالية. يوفر بشكل أساسي الكربوهيدرات والطاقة، ومناسب لتناوله مع الأطباق. يتطلب التحضير بعض المهارة، خاصة في لف العجينة الدهنية وفرد الخبز، لكن اتباع الخطوات ليس صعباً، حتى المبتدئ يمكنه إتقانه. من عجن العجين حتى الانتهاء من القلي، يستغرق حوالي ساعة.
فطر ثلاثي بنكهة صلصة المحار هو طبق منزلي سريع التحضير، طازج وناعم. يمتص الفطر صلصة المحار بالكامل، مما يمنحه قواماً طرياً ومضغاً مع لمسة حارة خفيفة، منعش وغير دهني. غني بالبروتين النباتي والألياف الغذائية وفيتامينات متعددة، ومتوازن غذائياً مع البروكلي. التحضير سهل، حتى المبتدئ يمكنه إتقانه بسهولة، ويستغرق من تحضير المكونات إلى التقديم حوالي 15 دقيقة فقط.
صوص الثوم والبصل الأحمر هو زيت توابل منزلقي، يمنح الطعام aroma ورائحة الثوم والبصل، وشفرة طعم القراطيل، وهو مناسب جداً لتبلة الحشوات أو الأطباق الباردة أو وضع الزيت الأخير على الأطباق الساخنة. يوفر الطاقة بشكل رئيسية من خلال الدهن، كما أن الأعشاب والتوابل مثل الثوم والزنجبيل تحتوي على مكونات نشطة في النبات، ويمكن أن تساعد في إزالة الروائح الكريهة وتشجيع الشهية. التحضير بسيط، ومحبي للمبتدئين، والتحضير والطبخ يستغرق حوالي 30 دقائق عادة.
