Kalte Spargelsalat-Gurke
Ein knackig-erfrischender kalter Haushaltssalat. Die Spargelsalat-Gurke ist nach dem Marinieren besonders knackig und zart, mit einer leichten Schärfe, sehr appetitanregend. Reich an Vitaminen und Ballaststoffen, kalorienarm. Die Zubereitung ist einfach und anfängerfreundlich; von der Vorbereitung bis zum Servieren dauert es etwa zwanzig Minuten, gekühlt schmeckt er noch besser.
Zhajiangmian (Nudeln mit gebratener Bohnenpaste)
Zhajiangmian ist ein traditionelles Pekinger Hausgerichts-Nudelgericht mit intensivem Saucengeschmack und bissfesten Nudeln, kombiniert mit erfrischenden Gemüsebeilagen, das sowohl salzig als auch süß schmeckt. Die Hauptnährstoffe stammen aus magerem Fleisch (Protein) und Gemüse (Vitamine) und liefern dem Körper ausreichend Energie. Die Zubereitung ist anfängerfreundlich und dauert etwa 30 Minuten. Mit etwas Übung kann die Zeit durch paralleles Vorbereiten der Zutaten und Braten der Sauce weiter verkürzt werden.
Kandierte Kartoffeln mit Zuckerfäden
Kandierte Kartoffeln mit Zuckerfäden sind ein klassisches Gericht der Lu-Küche. Das fertige Gericht ist goldgelb, mit langen, dünnen Zuckerfäden, außen knusprig und innen weich, süß und köstlich. Kartoffeln sind reich an Kohlenhydraten und Vitamin C und liefern schnell Energie. Dieses Gericht ist etwas anspruchsvoll; Anfänger sollten auf die Hitze beim Karamellisieren des Zuckers achten, um ein Auskristallisieren oder Verbrennen zu vermeiden. Von der Vorbereitung bis zum Servieren dauert es etwa 30 Minuten.
Knoblauch-Sellerie gebraten
Knoblauch-Sellerie gebraten ist eine knackig-frische, schnell zubereitete vegetarische Hausmannskost mit intensivem Knoblaucharoma. Sellerie ist reich an Ballaststoffen, Vitamin K und Kalium. Die Seele dieses Gerichts ist die „Knackigkeit“ – bei großer Hitze nur eine halbe Minute braten und sofort aus der Pfanne nehmen, der Biss ist knackig, und beim Hineinbeißen tritt noch Saft aus. Von der Vorbereitung bis zum Fertigstellen dauert es nur etwa 10 Minuten.
Ají de Aguacate Rezept (kolumbianische scharfe Avocadosauce)
Fleischbällchensuppe (Shengcuan Wanzi Tang)
Die Fleischbällchensuppe (Shengcuan Wanzi Tang) ist zart, elastisch und eine hausgemachte Suppe mit originalem Geschmack. Schweinefleisch liefert hochwertiges Eiweiß, kombiniert mit Mu-Er-Pilzen und Lilienknospen ist sie relativ ausgewogen. Für die Zubereitung muss das Fleisch selbst gehackt und die richtige Hitze zum Formen der Bällchen beherrscht werden, was etwas Übung erfordert und sich eher an fortgeschrittene Hobbyköche richtet. Von der Vorbereitung bis zum Servieren dauert es etwa 1 Stunde.
Tigerhaut-Grüne Paprika
Tigerhaut-Grüne Paprika ist ein einfaches Hausgericht; die Haut ist leicht angebraten und runzelig, der Geschmack weich und leicht knackig, salzig-frisch mit einer süß-sauren Note, sehr appetitanregend und gut zu Reis. Grüne Paprika sind reich an Vitamin C und Ballaststoffen, was die Immunität stärken und die Verdauung fördern kann. Die Zubereitung ist einfach und klar; man muss nur das Andrücken und die Hitze beherrschen, auch für Anfänger gut geeignet, in der Regel in etwa 15 Minuten fertig.
Antiguans Frühstück (zerhacken und „Salzfisch“)
Pizzateig
Der Pizzateig wird mit kalter Übernachtgärung zubereitet. Der fertige Boden ist weich und leicht bissfest, ein hausgemachtes westliches Backwarengrundrezept. Er liefert hauptsächlich Kohlenhydrate und etwas hochwertiges Fett. Der Herstellungsprozess ist einfach, erfordert aber Geduld beim Warten auf die Teigführung und ist auch für Anfänger gut geeignet. Von der Vorbereitung bis zum fertigen Backen dauert es inklusive der Übernachtkühlung etwa 10–14 Stunden, ideal zum Vorbereiten am Vortag.
Gebratener Auberginen-Eintopf (Hongshao Qiezi)
Gebratener Auberginen-Eintopf ist ein herzhaftes, würziges Alltagsgericht, bei dem die weichen Auberginenstücke die Sauce aufsaugen und in Kombination mit Paprika und Tomaten angenehm sauer-scharf schmecken. Auberginen sind reich an Ballaststoffen und Vitamin P, die frittierten Auberginenstücke sind aromatisch, aber nicht fettig. Die Zubereitung erfordert Panieren, Frittieren und langsames Schmoren, die Schritte sind etwas zahlreich, aber auch für Anfänger machbar – mit Aufmerksamkeit für die Details gelingt es. Von der Vorbereitung bis zum Servieren dauert es etwa 45 Minuten.
Gedämpfter Mandarin-Fisch
Gedämpfter Mandarin-Fisch hat ein zartes Fleisch und einen ausgeprägten süßlichen Eigengeschmack; er ist eine häusliche Süßwasserfisch-Zubereitung, die den ursprünglichen Geschmack betont. Mandarin-Fisch ist reich an hochwertigem Protein und verschiedenen Spurenelementen und leicht verdaulich. Beim Hantieren ist Vorsicht bei den Flossen geboten, aber die Schritte sind insgesamt unkompliziert, auch Anfänger können es mit etwas Aufmerksamkeit schaffen. Von der Vorbereitung bis zum Servieren dauert es nur etwa eine halbe Stunde.