Recettes maison en français

Rôtis cuits au lait de viande (Lucai)

C'est un plat classique de rôtis à l'oriental, viande tendre et parfumée, sauce riche. Le bouillon peut être réutilisé et s'améliore avec le temps, parfait pour les plats froids, les apéritifs ou avec des pâtes. Cette recette est riche en protéines de haute qualité et vitamines, nutriments équilibrés. La préparation demande un peu de patience, mais les étapes sont claires, donc assez faciles pour les débutants. Le trempage, la préparation de la couleur de sucre et la cuisson à la cocotte-minute durent environ 1 heure, plus le repos de nuit pour laisser le goût pénétrer, le lendemain vous n'aurez qu'à couper des tranches pour savourer.

Rôti de porc braisé de chez soi, Hunanais

Le rôti de porc braisé de chez soi à la sauce hunanais est un plat familial aux saveurs riches. Rond et onctueux, le porc est cuit lentement, doux et tendre, avec une saveur salée salée entourée d'une légère chaleur et d'un retour amer doux. Riche en protéines et en graisses, il peut fournir une énergie abondante au corps. La préparation demande un peu de patience et constitue un certain défi pour les débutants, mais n'est pas difficile à maîtriser en suivant les étapes, avec un temps total d'environ 1 heure.

Confiture de fraises

C'est une confiture maison facile à préparer, onctueuse et parfumée, idéale pour étaler sur le pain. Les fraises sont riches en vitamine C, bien que la teneur en sucre soit importante à la cuisson ; vous pouvez ajuster selon vos goûts. La recette est très simple et accessibile même aux débutants ; environ deux heures sont nécessaires de la préparation jusqu'à la fin de la cuisson.

Crabe braisé à la sauce soja

Ce plat est une spécialité automnale de la région de Pinghu, dans le Zhejiang, à la saveur salée et umami. Le corail de crabe est onctueux et enrobé du parfum de la sauce, la chair de crabe est douce, et la sauce est parfaite pour accompagner du riz. Riche en protéines de qualité et en oligo-éléments. Difficulté modérée, adapté aux débutants ayant quelques bases, environ 30 minutes de la préparation à la sortie du plat.

Potager de champignons noirs (Moyoku)

Le moyoku est une option de repas saine et nutritive, particulièrement adapté comme supplément de rations ou provisions sèches. La méthode de préparation est also simple.

Gâteau Chiffon

Ce dessert de base en pâtisserie a une texture fine et moelleuse, légère comme un nuage, un classique parmi les pâtisseries occidentales. Les ingrédients principaux, œufs et lait, apportent des protéines de qualité et du calcium, le rendant nutritif. La préparation exige une grande maîtrise du montage, du pliage et de la cuisson, ce qui en fait un défi, mais avec de la patience et en suivant les étapes, un débutant peut réussir. De la préparation à la sortie du four, il faut généralement 1,5 à 2 heures.

Huile pimentée éclaboussée

Un assaisonnement à la saveur du Shaanxi, parfumé et épicé, avec une huile rouge brillante, où se mêlent les arômes de sésame et d'ail ; en bouche, le piquant est doux et la saveur persiste. Le piment est riche en vitamine C et en capsaïcine, ce qui stimule l'appétit et réchauffe le corps. La préparation nécessite de maîtriser la température de l'huile, ce qui peut être un peu difficile pour les débutants, mais en suivant les étapes, on réussit. Environ 10 minutes suffisent, c'est la touche finale idéale pour les salades et les nouilles maison.

Rouzhou japonais (Vin de riz fermenté)

C’est une douceur fermentée traditionnelle chinoise, au goût léger et apaisant, dégageant une odeur douce de vin. Elle aide à renforcer la rate, à stimuler l'appétit et favorise la digestion. La préparation est simple et intéressante. Bien qu'il faille attendre la fermentation, ce guide permet d'apprendre dans les meilleures conditions. Ces quantités bien dosées permettent de composer pour 6 à 8 personnes.

Goulou Rou (Porc Cantonais Croquettes à la Pomme)

小酥肉

Le petit su roux est croustillant à l'extérieur et tendre à l'intérieur, salé et parfumé avec une pointe d'anesthésie du poivre du Sichuan, c'est un plat de friture familial préparé dans chaque ménage de Chongqing et du Sichuan. La viande riche en protéines et en graisses, très calorique après friture, convient pour se délecter de temps en temps. Bien que les étapes soient un peu nombreuses, il faut maîtriser la température pour fixer la forme lors de la première friture et pour faire cuire la couleur lors de la deuxième, un peu difficile pour les débutants. Prévu environ 1h30 au total.

Caldereta de Bœuf

Borscht (Soupe de betteraves)