Fårikål (plat national norvégien)

Ingrédients

• 1,5 kg d'agneau
• 1 chou blanc
• 3 c. à soupe de grains de poivre noir
• 3 c. à café de sel
• 1 1/2 tasse d'eau
• 5 c. à soupe de farine

Étapes

1. Coupez l'agneau en gros morceaux.
2. Coupez le chou en larges quartiers en gardant le trognon.
3. Déposez une couche d'agneau au fond d'une grande cocotte, côté gras vers le bas. Saupoudrez de poivre et de sel. Ajoutez une couche de quartiers de chou. Répétez les couches d'agneau, poivre et chou, en terminant par le chou.
4. Facultatif : saupoudrez quelques cuillerées de farine sur l'agneau pour un ragoût plus épais.
5. Ajoutez l'eau et portez à ébullition. Couvrez et réduisez le feu. Cuisez à feu doux 2–3 heures, jusqu'à ce que l'agneau se détache de l'os.
6. Servez avec des pommes de terre bouillies et du persil frais, en nappant généreusement du bouillon de fårikål.