Karbonader (steaks haches maigres) aux oignons caramélisés

Ingrédients

• 2 oignons
• 1 c. à soupe de beurre
• 450 g de boeuf hache
• 1/2 c. a café de sel
• 1/2 c. a café de poivre
• 1/2 c. a café de muscade
• 1/2 c. à soupe de fécule de mais
• 50 ml d'eau
• 2 c. à soupe de beurre

Étapes

1. Râpez un demi-oignon et réservez. Tranchez le reste et faites revenir dans le beurre à feu doux/moyen jusqu'a caramélisation.
2. Dans un bol, mélangez le boeuf, l'oignon râpé, sel, poivre, muscade, fécule et eau.
3. Formez un boudin et coupez 6 steaks. Avec un couteau, marquez un léger quadrillage sur chaque.
4. Dorez les deux cotes des karbonader dans le beurre à feu vif, puis baissez à feu doux et cuisez encore 2–3 minutes.
5. Servez les karbonader et les oignons avec pommes de terre, petits pois et sauce brune pour le dîner, ou sur une tranche de pain pour le déjeuner.