Pad thaï
Cuisine: Thai
Pad thaï est un plat de fruits de mer maison. Les ingrédients et les instructions pas à pas sont ci-dessous, avec des notes pour cuisiner à la maison.
Tutoriel
Ingrédients
- 125 g de nouilles de riz
- Le jus de 3 citrons verts
- 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne
- 2 c. à café de sucre muscovado
- 2 cuillères à soupe de sauce de poisson
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 200 g de crevettes tigrées
- 4 oignons nouveaux finement émincés
- 140 g de pousses de soja
- 25 g de cacahuètes
- Une poignée de coriandre
- 2 citrons verts
- Sauce chili douce pour servir
Étapes
- Mettez les nouilles dans un grand bol résistant à la chaleur, versez de l'eau bouillante dessus et laissez 4 minutes, puis égouttez et rafraîchissez sous l'eau froide.
- Mettez le jus de citron vert, le cayenne, le sucre et la sauce de poisson dans un bol et mélangez bien. Préparez tous les autres ingrédients près de la cuisinière.
- Faites chauffer l'huile et faites sauter les crevettes jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes. Ajoutez les oignons nouveaux et les nouilles et mélangez. Versez le mélange au citron vert, puis incorporez les pousses de soja et la moitié des cacahuètes et de la coriandre. Faites cuire 1 minute jusqu'à ce que tout soit bien chaud.
- Dressez dans un grand plat, parsemez du reste des cacahuètes et de la coriandre, et servez avec des quartiers de citron vert et de la sauce chili douce.