Porc au caramel à la vietnamienne
Cuisine: Vietnamese
Porc au caramel à la vietnamienne est un plat de viande maison. Les ingrédients et les instructions pas à pas sont ci-dessous, avec des notes pour cuisiner à la maison.
Tutoriel
Ingrédients
- 1 ½ c. à soupe d'huile d'arachide
- 500 g de tranches d'échine de porc
- 2 échalotes hachées
- 1 cuillère à soupe de gingembre moulu
- 1 piment rouge haché
- 75 g de sucre roux
- 1 cuillère à soupe de sauce poisson
- 2 c. à café de sauce pimentée
- 4 oignons nouveaux
- Riz vapeur
- Pak choï, pour servir
Étapes
- Chauffez 1 c. à soupe d'huile dans un wok à feu vif et faites sauter le porc en plusieurs fois jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Retirez-le avec une écumoire et réservez.
- Baissez le feu au minimum, ajoutez le reste de l'huile puis les échalotes, le gingembre et le piment. Faites cuire à feu doux deux minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir. Ajoutez le sucre, la sauce poisson et 200 ml d'eau et mélangez. Portez à ébullition en remuant pour dissoudre le sucre, puis remettez le porc. Laissez bouillonner vivement 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaissi