Porc grillé vietnamien (bún thịt nướng)
Cuisine: Vietnamese
Porc grillé vietnamien (bún thịt nướng) est un plat de viande maison. Les ingrédients et les instructions pas à pas sont ci-dessous, avec des notes pour cuisiner à la maison.
Tutoriel
Ingrédients
- 700 g de porc tranché
- 1 paquet de vermicelles de riz fins
- 4-6 nems
- 3 cuillères à soupe d'échalotes hachées
- 1,5 cuillère à soupe d'ail haché
- ¼ de tasse de sucre
- 1 cuillère à soupe de sauce de poisson
- ½ cuillère à soupe de sauce soja épaisse
- ½ cuillère à soupe de poivre
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Concombre en tranches
- Feuilles de menthe
- Cacahuètes concassées
Étapes
- Tranchez finement le porc cru, environ 3 mm. Le congeler légèrement aide (facultatif).
- Hachez l'ail et les échalotes. Mélangez-les dans un bol avec le sucre, la sauce de poisson, la sauce soja épaisse, le poivre et l'huile jusqu'à dissolution du sucre.
- Faites mariner la viande 1 heure, ou toute une nuit pour un meilleur résultat.
- Faites cuire le porc au four à 190 °C (375 °F) 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit cuit à 80 %. Terminez sous le gril du four jusqu'à obtenir une belle couleur dorée, en retournant les morceaux à mi-cuisson.
- Composez votre bol avec les légumes, les vermicelles et la garniture. Beaucoup aiment tout mélanger et verser la sauce de poisson par-dessus, mais je préfère composer des bouchées et napper la sauce petit à petit.