Poulet espagnol facile

Ingrédients

• 2 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 1 oignon
• 150g de chorizo
• 1 poivron rouge
• 1 poivron jaune
• 1 c. à café de paprika doux fumé
• 4 gousses d'ail
• 400g de tomates en conserve
• 150g d'olives vertes
• 400g de haricots beurre
• 8 cuisses de poulet
• 1 poignée de persil

Étapes

1. Préchauffez le four à 200C/180C chaleur tournante/gaz 6. Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle allant au four à feu moyen et faites revenir l'oignon, le chorizo et les poivrons avec une pincée de sel et de poivre 15 min jusqu'à ce que les légumes ramollissent et que le chorizo rende son huile. Ajoutez le paprika et l'ail et cuisez encore quelques minutes jusqu'à ce que ce soit parfumé.
2. Incorporez les tomates concassées, les olives et les haricots, mélangez et assaisonnez. Nidifiez les cuisses de poulet et assaisonnez bien. Enfournez 40 min jusqu'à ce que la peau soit croustillante et la viande cuite et tendre. Parsemez de persil et servez.
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