Riz aux fruits de mer

Ingrédients

• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 poireau tranché
• 110 g de chorizo
• 1 c. à café de curcuma
• 300 g de riz
• 1 L de fumet de poisson
• 200 g de petits pois
• 400 g de mélange de fruits de mer surgelés

Étapes

1. Chauffez l'huile dans une poêle profonde et faites suer le poireau 5 min sans le dorer. Ajoutez le chorizo et faites-le rendre son huile. Remuez le curcuma et le riz jusqu'à ce qu'ils soient enrobés, puis versez le fumet. Portez à ébullition puis mijotez 15 min en remuant de temps en temps.
2. Ajoutez les pois et cuisez 5 min, puis incorporez les fruits de mer pour les réchauffer 1–2 min ou jusqu'à ce que le riz soit cuit. Rectifiez l'assaisonnement et servez aussitôt avec des quartiers de citron.