Riz et haricots jamaïcains à l'Instant Pot

Ingrédients

• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 oignon hache
• 1 gousse d'ail finement hachée
• 2 ciboules hachées
• 2 tasses de riz
• 3/4 tasse de lait de coco
• 3/4 tasse d'eau
• 1 1/2 c. a café de sel
• 1/2 c. a café de piment de la Jamaïque
• 1/4 c. a café de poivre noir
• 450 g de haricots rouges
• 2 brins de thym

Étapes

1. Instructions
2. Réglez l'Instant Pot sur « Sauter ». Une fois chaud, ajoutez l'huile d'olive. Ajoutez l'oignon et remuez jusqu'a tendre, environ 3 minutes. Ajoutez ail et ciboules et remuez encore 30 secondes.
3. Appuyez sur « Annuler ». Ajoutez riz, lait de coco, eau, sel, piment de la Jamaïque et poivre ; remuez.
4. Versez les haricots non égouttés sur le riz. Ne remuez pas. Posez les brins de thym dessus. Fermez le couvercle, valve sur « Scellement ».
5. Appuyez sur « Manual » ou « Pressure Cook » et programmez haute pression 6 minutes.
6. Une fois termine, laissez une libération naturelle 10 minutes, puis libérez le reste en passant la valve sur « Venting ».
7. Ouvrez, retirez le thym. Égrenez le riz à la fourchette et savourez.
8. Instructions à la casserole
9. Chauffez l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon jusqu'a tendre, environ 3 minutes. Ajoutez ail et ciboules 30 secondes de plus.
10. Ajoutez riz, haricots non égouttés, lait de coco, eau, sel, piment de la Jamaïque et poivre ; remuez. Posez le thym. Portez a frémissement.
11. Couvrez et baissez à feu doux. Cuisez 18 minutes ; retirez du feu. Laissez le couvercle 5 minutes de plus.
12. Ouvrez, retirez le thym. Égrenez le riz. Savourez.