Shakshuka au fromage feta

Ingrédients

• 4 gros œufs
• 3 c. à soupe de sauce tomate
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 échalote hachée
• 1 céleri
• 1 gousse d'ail pelée et écrasée
• 1 tasse d'épinards
• 1/2 tasse de feta
• 1/2 poivron rouge
• 1 c. à café de cumin moulu
• 1/2 c. à café de sel
• 1/2 c. à café de poivre noir

Étapes

1. Dans une poêle, chauffez l'huile à feu moyen-vif avec une cuillère d'huile d'olive.
2. Ajoutez les légumes hachés : oignon, ail, céleri et poivron rouge. Remuez 5 minutes.
3. Ajoutez le cumin, le sel, le poivre et la sauce tomate ; cuisez encore 7 minutes.
4. Ajoutez les œufs, couvrez et laissez cuire 8 minutes. Ajoutez les épinards frais et la feta à la fin.
5. Servez avec du pain frais.