Tacos de poulet gratinés à la mijoteuse

Ingrédients

• 4 à 6 blancs de poulet
• 1 bouteille de vinaigrette
• 1½ cuillère à soupe de cumin
• 1 cuillère à soupe de paprika fumé
• 1 cuillère à café d'ail
• 1 boîte de haricots frits (refritos)
• 12 coques à tacos croustillantes
• 2 tasses de fromage mexicain râpé
• Tomates raisins coupées en deux
• Jalapeño épépiné et tranché
• Avocat pelé et tranché
• 2 cuillères à soupe de salsa verte
• 3 cuillères à soupe de crème aigre
• 1 cuillère à soupe de lait

Étapes

1. Mettez les blancs de poulet crus dans la mijoteuse. Versez toute la bouteille de vinaigrette sur le poulet. Saupoudrez le reste des ingrédients par-dessus et mélangez un peu à la cuillère.
2. Couvrez la mijoteuse et faites cuire à puissance élevée pendant 4 heures.
3. Retirez tous les blancs de poulet de la mijoteuse et laissez refroidir.
4. Effilochez le poulet et mettez-le dans un saladier en verre.
5. Versez la majeure partie du liquide sur le poulet effiloché.
6. POUR LES TACOS :
7. Préparez la sauce guacamole en mélangeant l'avocat et la salsa verte. Passez le mélange au tamis jusqu'à ce qu'il soit lisse et versez-le dans un flacon souple. Coupez l'embout du bouchon pour élargir l'ouverture si nécessaire.
8. Préparez la sauce à la crème aigre en mélangeant la crème aigre et le lait jusqu'à obtenir une sauce plus fluide. Versez-la dans un flacon souple.
9. Dans un plat en verre de 9x13, garnissez les 12 tacos (ou plus) d'une couche de haricots frits, de poulet cuit et de fromage râpé.
10. Enfournez à 450 °F pendant 10 à 15 minutes, juste jusqu'à ce que le fromage fonde et bouillonne.
11. À la sortie du four, garnissez tous les tacos de tomates tranchées, de jalapeño et de coriandre.
12. Terminez par un filet de guacamole et de crème aigre.
13. Bon appétit !