कड़ाही में सेब वाले पोर्क चॉप्स, भुने शकरकंद और ज़ुकीनी के साथ

सामग्री

• 2 शकरकंद
• 1 सेब
• 2 कलियाँ लहसुन
• 1 नींबू
• 2 पोर्क चॉप
• 1 ज़ुकीनी
• 1 चिकन स्टॉक कंसन्ट्रेट
• 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल
• 1 1/2 छोटा चम्मच चीनी
• 2 बड़े चम्मच मक्खन

चरण

1. 2 लोगों के लिए
2. ओवन की रैक ऊपर और बीच में लगाएँ और ओवन को 230°C (450°F) पर गरम करें। सारी सब्ज़ियाँ धोकर सुखा लें। शकरकंद को 1 सेमी के टुकड़ों में काटें। बेकिंग शीट पर थोड़ा तेल, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएँ। ऊपर की रैक पर 12 मिनट भूनें (फिर ज़ुकीनी भूनेंगे)।
3. इस बीच सेब को आधा काटकर बीज निकालें और पतले अर्धचंद्राकार टुकड़े काटें। लहसुन छीलकर बारीक काटें। नींबू के चार टुकड़े करें। ज़ुकीनी के सिरे काटकर लंबाई में आधा करें, फिर 1 सेमी मोटे अर्धचंद्राकार टुकड़े काटें। दूसरी बेकिंग शीट पर थोड़ा तेल, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएँ। अलग रख दें।
4. पोर्क को पेपर टॉवल से सुखाएँ और चारों ओर नमक-काली मिर्च लगाएँ। एक बड़े पैन में थोड़ा तेल मध्यम-तेज़ आँच पर गरम करें। पोर्क डालकर हर तरफ़ 4-5 मिनट तक भूरा होने और पूरी तरह पकने तक पकाएँ। आँच बंद करें और प्लेट में निकाल लें।
5. शकरकंद के 12 मिनट भुन जाने के बाद, ज़ुकीनी वाली शीट को बीच की रैक पर रखें और दोनों सब्ज़ियों के भूरी और नरम होने तक 12-15 मिनट और भूनें।
6. इस बीच पोर्क वाले पैन में 1 बड़ा चम्मच मक्खन (4 सर्विंग के लिए 2) मध्यम-तेज़ आँच पर पिघलाएँ। सेब डालें और नमक-काली मिर्च डालें। पैन की तली में चिपके भूरे टुकड़ों को खुरचते हुए 2-3 मिनट तक पकाएँ जब तक सेब थोड़ा नरम न हो जाए। लहसुन डालें और 30 सेकंड तक खुशबू आने तक पकाएँ। 1/2 कप पानी (4 के लिए 3/4 कप), स्टॉक कंसन्ट्रेट और 1 1/2 छोटा चम्मच चीनी (4 के लिए 3) डालें। चलाते हुए 3-5 मिनट तक पकाएँ जब तक सॉ
7. सेब वाले पैन को आँच से हटाएँ; 1 बड़ा चम्मच मक्खन (4 सर्विंग के लिए 2) और थोड़ा नींबू का रस मिलाएँ। पोर्क, ज़ुकीनी और शकरकंद प्लेटों में बाँटें। पोर्क पर चमकदार सेब की सॉस डालें। ज़ुकीनी पर थोड़ा नींबू निचोड़ें।