कुंग पाओ चिकन

सामग्री

• 2 बड़े चम्मच साके
• 2 बड़े चम्मच सोया सॉस
• 2 बड़े चम्मच तिल का तेल
• 2 बड़े चम्मच कॉर्नफ्लोर
• 2 बड़े चम्मच पानी
• 500ग्रा चिकन
• 1 बड़ा चम्मच मिर्च पाउडर
• 1 छोटा चम्मच चावल का सिरका
• 1 बड़ा चम्मच ब्राउन शुगर
• 4 कटी स्प्रिंग ऑनियन
• 6 कली लहसुन
• 220ग्रा वॉटर चेस्टनट
• 100ग्रा मूंगफली

चरण

1. साके या चावल की शराब, सोया सॉस, तिल का तेल और पानी में घोला कॉर्नफ्लोर मिलाएँ। मिश्रण आधा-आधा बाँटें।
2. काँच के बर्तन में आधा साके मिश्रण चिकन से मिलाकर कोट करें। ढककर लगभग 30 मिनट फ्रिज में रखें।
3. मध्यम पैन में बाकी साके मिश्रण, मिर्च, सिरका और चीनी मिलाएँ। मिलाकर स्प्रिंग ऑनियन, लहसुन, वॉटर चेस्टनट और मूंगफली डालें। मध्यम आँच पर सॉस को सुगंधित होने तक धीरे गरम करें।
4. इतने में चिकन मैरिनेड से निकालकर बड़े पैन में जूस साफ़ होने तक सॉटे करें। सॉस सुगंधित होने पर सॉटे चिकन डालें और गाढ़ा होने तक धीमी आँच पर पकाएँ।