कुरकुरे सॉसेज और हरी सब्ज़ियाँ

सामग्री

• केल का 1 गुच्छा
• 8 इटैलियन सौंफ़ वाले सॉसेज
• 1 कटी हुई पत्तागोभी
• लहसुन की 8 कलियाँ
• कटा हुआ प्याज़
• कटे हुए शिटाके मशरूम
• 1 कप चिकन स्टॉक
• नमक
• काली मिर्च

चरण

1. ओवन को 350°F (175°C) पर गरम करें। टस्कन केल के एक गुच्छे की डंडियाँ हटाएँ और पत्तियों को लगभग 2.5 सेमी के टुकड़ों में तोड़ें (सरसों के पत्ते, कोलार्ड, पालक और चार्ड भी बढ़िया रहते हैं)। आधी हरी पत्तागोभी को मोटा-मोटा काट लें। सब्ज़ियों को एक बड़ी बेकिंग डिश में मिलाएँ और 4 कली पतले कटे लहसुन डालें। इस समय कटे प्याज़ और शिटाके मशरूम डालना वैकल्पिक है, लेकिन ज़ोरदार सिफ़ारिश है (मैं प्याज़ और मशरूम
2. इस बीच, एक बड़े पैन में थोड़ा ऑलिव ऑयल मध्यम-तेज़ आँच पर गरम करें। चार मीठे इटैलियन सॉसेज में कांटे से छेद करें और उन्हें हर तरफ़ से भूरा होने और पूरी तरह पकने तक 10 से 12 मिनट पकाएँ। जब सब्ज़ियाँ तैयार हो जाएँ, सॉसेज को काटें और अपने पसंदीदा सिरके की थोड़ी सी मात्रा के साथ (मुझे शेरी या रेड वाइन सिरका पसंद है) सब्ज़ियों में मिला दें।