केंटकी फ्राइड चिकन

सामग्री

• 1 साबुत चिकन
• 2 क्वार्ट तलने का सामान्य तेल
• 1 अंडे की सफ़ेदी
• 1 1/2 कप मैदा
• 1 बड़ा चम्मच ब्राउन शुगर
• 1 बड़ा चम्मच नमक
• 1 बड़ा चम्मच पैपरिका
• 2 छोटे चम्मच प्याज़ नमक
• 1 छोटा चम्मच मिर्च पाउडर
• 1 छोटा चम्मच काली मिर्च
• 1/2 छोटा चम्मच सेलेरी नमक
• 1/2 छोटा चम्मच सेज
• 1/2 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच ऑलस्पाइस
• 1/2 छोटा चम्मच ऑरेगैनो
• 1/2 छोटा चम्मच तुलसी (बेसिल)
• 1/2 छोटा चम्मच मरजोरम

चरण

1. फ़्रायर को 350°F पर प्रीहीट करें। मसाला मिश्रण की सारी सामग्री अच्छी तरह मिलाएँ।
2. मसाला मिश्रण को मैदा, ब्राउन शुगर और नमक के साथ मिलाएँ।
3. चिकन के टुकड़ों को अंडे की सफ़ेदी में हल्का डुबोएँ, फिर मैदे के मिश्रण में डालें। कुछ बार पलटें और सुनिश्चित करें कि मैदा चिकन पर अच्छी तरह चिपक जाए। सभी टुकड़ों के साथ दोहराएँ।
4. चिकन के टुकड़ों को 5 मिनट रखें ताकि परत थोड़ी सूख जाए।
5. चिकन को बैच में तलें। ब्रेस्ट और विंग्स में 12-14 मिनट लगेंगे, लेग्स और थाई में कुछ मिनट ज़्यादा। सबसे मोटे हिस्से में मीट थर्मामीटर 165°F दिखाए तो चिकन तैयार है।
6. फ़्रायर से निकालकर चिकन को पेपर टॉवल पर रखें। गरम परोसें।