केनेडीन बटर टार्ट्स

सामग्री

• 375g स्कॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री
• 2 बड़े अंडे
• 175g मुस्कोवाडो चीनी
• 100g किसमिस
• 1 चम्मच वैनिला एक्सट्रैक्ट
• 50g बटर
• 4 चम्मच सिंगल क्रीम (Single Cream)
• 50g वैलनट (Walnuts)

चरण

1. ओवन को फैन 170C/ कॉन्वेन्शनल 190C/gas 5 पर गर्म करें। थोड़ी मात्रा में चूरा डालकर मंदीपतल पर मिक्सर द्वारा मिक्स or हाथों से दबाकर परस, ताकि यह पैक से आने से थोड़ा पतला हो जाये। फिर 7.5सेमी के दाँतेदार काटने वाले साधन (cutter) से 18-20 गोलियाँ काट लीजिए, गोंद को फिर से मिक्स करें। इन गोलियों का उपयोग दो गहरी 12-होल (स्ट्रेटेड) टार्ट टिन (tart tins) को भरने के लिए करें। यदि आपके पास केवल एक सामान्य
2. एक बड़े कटोरे में अंडों को हिलाकर (beat) अन्य सबसे मिक्स में आवश्यक चीजों को मिलाएँ जिसमें वैलनट (walnuts) तक की सब चीजें शामिल नहीं हैं। इस मिश्रण को पैन में डालें और 3-4 मिनट (minutes) लगातार हिलाते रहें ताकि बटर पिघल जाए और मिश्रण बुदबुदाने लगे और घना होने लगे। यह बहुत घना होना चाहिए जिसे पतली चामडे की स्पेटल (wooden spoon) के पीछे को ढक सकता है। ज्यादा ना पकाएं और याद रखें कि मिक्सर को हर समय
3. बेकिंग पर रखी हुई टार्ट शेल्स (tart shells) में भरते हुए फिलिंग को प्यूरी (spoon) करें ताकि यह पेस्ट्री के बराबर या थोड़ा नीचे (level) हो। 15-18 मिनटों (minutes) के लिए बेक करें जब तक कि यह एक स्थिर (set) और पीले-पीले सुनहरे (pale golden) हो जाए। टिन (tin) में कुछ मिनट के लिए रुकने दें ताकि टार्ट कुछ ठंडे हो जाएं, फिर वायर रैक और प्लेट के ऊपर (lifting out) उतार लें। गर्म या ठंडे दोनों में परोसें।