डेट स्क्वेयर

सामग्री

• 2 1/2 कप बिना गुठली वाली खजूर
• 1 कप पानी
• 1 1/2 कप वैनिला
• 2 कप ओट्स
• 1 कप मैदा
• 1 कप ब्राउन शुगर
• 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1/4 छोटा चम्मच नमक
• 1 कप अनसाल्टेड बटर

चरण

1. ओवन 180°C पर गरम करें। 20 सेमी वर्गाकार टिन में ग्रीस लगाएँ।
2. डेट फिलिंग: खजूर और पानी तेज़ आँच पर उबालें। आँच कम कर कभी-कभी हिलाते हुए 6–8 मिनट गाढ़ा होने तक उबालें। आँच से उतारें, वैनिला मिलाएँ और ठंडा करें।
3. ओट्स, आटा, चीनी, बेकिंग सोडा और नमक फूड प्रोसेसर में मिलाएँ। 3 बार पल्स करें (पाउडर न बनाएँ)। मक्खन डालकर मटर के दाने जितने क्रम्ब्स तक पल्स करें। कटोरे में निकालकर मक्खन अच्छी तरह मिलाएँ।
4. आधा ओट मिश्रण टिन की तली में दबाकर फैलाएँ। डेट फिलिंग समान रूप से फैलाएँ, बाकी ओट्स से ढककर दबाएँ।
5. ओवन के बीच में 30–35 मिनट ऊपर सुनहरा होने तक बेक करें। काटने से पहले टिन में पूरी तरह ठंडा करें। फ्रिज में एक सप्ताह, फ्रीज़र में 2–3 महीने रख सकते हैं।